石板粑粑 编辑

石板粑粑

目录

    1 基本信息 2 基本信息 3 制作材料 4 特色 5 制作方法 6 制作要领

      基本信息

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      中文名:石板粑粑

      是否含防腐剂:否

      主要原料:甜荞粉、红糖

      所属地区:云南小吃

      基本信息

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      石板粑粑的介绍: 石板粑粑是贡山县独龙族、怒族的古老食品。古就古在石板当锅,摊入面浆烙制而成。成品香甜适口,风味独具,营养丰富,这种石板是在贡山县丙中洛乡青拉筒附近出的一种石板,火烧不坏,水浇不裂。把它当作锅,放在火塘三脚架上烙粑粑吃,不用放油,粑粑也不会粘在 石锅上,烙出来的粑粑特别泡,味道也特别香。

      所属地区:云南小吃

      工艺:烙焙法

      制作材料

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      甜荞粉1000克,红糖100克。

      特色

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      香甜适口,风味独具,营养丰富。荞饼又有消食、化积、止汗、消炎降压等功效。

      制作方法

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      1.红糖用刀削成末,与 荞面粉拌匀,用清水(700克)和成糊状,稍饧。

      2.专用 石锅刷洗干净,架在火上待石锅温度达到150℃时,把荞糊舀在锅内摊平,使其厚薄均匀,面光圆平,烙熟即成。

      制作要领

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      石锅的温度一定要烧匀。若无 石锅可用饼铛制作,只是口味欠佳。

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