酸汤牛肉 编辑

酸汤牛肉

酸汤牛肉是一道以牛肉为主要材料的菜品,口味酸咸。

酸汤牛肉的做法是将西红柿和盐煸炒至出汁儿,然后加入适量白开水煮开,再加入适量番茄酱,边加边搅匀,加入焯过水的牛肉卷继续沸煮几分钟,最后撒上香菜叶即可。

目录

    1 基本信息 2 主料 3 配料 4 调料 5 制作过程 6 味型 7 特点 8 菜品

      基本信息

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      中文名:酸汤牛肉

      主料:牛肉

      外文名:Sour soup beef

      类别:菜品

      主料

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      牛肉1千克

      配料

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      白酸汤2500毫升,青椒片250克,番茄片100克,猪油25克

      调料

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      食盐10克,煳辣椒面30克,姜丝、姜末、葱花、蒜瓣、蒜泥各10克,味精5克,花椒粒5克,花椒粉5克

      制作过程

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      将牛肉切成片,装入盘,把青椒片、番茄片、姜丝、蒜瓣、花椒粒、胡椒粉、盐5克、味精放入酸汤,倒入锅中烧沸,放猪油,下牛肉片煮食,用煳辣椒面、花椒粉、姜末、葱花、蒜泥、味精、盐5克调制蘸水(10份)蘸食。

      味型

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      咸鲜、微酸

      特点

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      汤鲜肉嫩

      菜品

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      酸汤牛肉

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