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米灌肠 编辑
米灌肠是丽江特有的一种风味食品。猪肚子里取出的杂碎,其中的大肠子又可做成奇特的“米灌肠”它是由猪血、米饭及各种香料,按照一定的配比拌在一块儿,然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。
目录
- 1 基本信息
2 简要介绍
3 食材介绍
4 营养价值
基本信息
编辑中文名:米灌肠
配料:香料
地区:丽江
主料:猪血、米饭、猪肠子
简要介绍
编辑丽江特有的风味食品。
食材介绍
编辑用猪血、米饭及各种香料,按一定比例拌在一起,然后灌入加工过的猪肠制成的食品。
加工制作米灌肠是纳西族的传统习惯。第到杀年猪时,几乎每户纳西人家都要做一些米灌肠。如果家人在外学习或工作,还要想方设法请人到家制的米灌肠捎去。
米灌肠在食用时需切成圆片,或用热油煎炸,或用蒸锅蒸热。
营养价值
编辑米灌肠色泽古朴油亮,香味浓郁,营养价值高,是补血,补气之佳品。
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