白水煮蛋是一种家常食物。

主要的食材是鸡蛋。制作方法是先清洗鸡蛋，再将鸡蛋放入锅中，加上凉水。水开后小火慢煮，10分钟左右关火，最后盖上锅盖焖5分钟左右。

煮的时候放点盐，煮熟后立刻放入盛满凉水的碗里，这样比较好剥壳。

中文名：白水煮蛋

主要原料：蛋

主要营养成分：蛋白质

副作用：不可多食

别称：水煮蛋

是否含防腐剂：否

适宜人群：老少皆宜

主料4个鸡蛋

配料适量盐

1用海绵布把鸡蛋外壳擦洗干净。这步是防止有鸡便便粘在蛋壳上、造成大肠杆菌污染。

2鸡蛋放入锅中。

3加水、水一定要淹没过鸡蛋。

4调入盐。大火烧开后转中火煮3~5分钟。煮蛋开始煮的前30秒到1分钟之内一定要不停翻动蛋。君君用中火煮了3分钟、这时候的蛋蛋白刚熟、蛋黄也才稍微凝固、是俗称的糖心蛋。、中火煮5分钟是大多人喜欢的口感、蛋白完全熟、蛋黄则尚未完全煮熟、吃起来不会太干。10分钟的蛋黄和蛋白煮的相当熟了、但是吃起来会干干的。根据个人口味调整时间。

5切开~这就是3分钟的蛋、君君觉得最好吃。此时蛋是半熟蛋、即使蛋白已经凝固、但是蛋黄中还有少部分呈流体状态。有人会说不熟的鸡蛋吃了有细菌、一般蛋白在65℃已经凝固、蛋黄70℃就算煮熟。鸡蛋内的细菌已经全部死光光啦~所以只是口感问题。