油茶是以面粉、核桃仁、杏仁、瓜子仁、枸杞、芝麻、盐、五香粉、十三香、香叶、八角等为主材的饮品，是回族的特色小吃，也是中国西北的著名特产。

油茶味道香而浓郁，又很饱腹，常做早餐食用，做法也比较简单，锅中不放油，倒入面粉小火炒至微黄，然后放入熟的花生碎、芝麻等干果，放入盐、五香粉、十三香等调味品，翻炒均匀即可出锅，取出适量炒好的油茶，倒入温水搅拌均匀，再倒入热水就可以吃了。

中文名：油茶

外文名：Oil Tea、Camellia Oleifera Abel

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙、铁、锌

类别：小吃

主要食材：面粉、核桃仁、瓜子仁、杏仁、芝麻、盐等

储藏方法：阴凉处

香滑甜润，其入口软糯咸香，回味悠长；

面粉、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻(也可以加入杏仁、瓜子仁等)

制作方法

做法一

用料

面粉、花生碎、芝麻、核桃碎

步骤

1、锅中倒入适量玉米油，全程小火；

2、倒入中筋面粉，不停的炒，直至面粉微黄；

3、关火，倒入熟花生碎、熟核桃碎、熟芝麻，搅拌均匀即可；

做法二

用料

面粉、花生米、核桃仁、白芝麻、黑芝麻

步骤

油茶

2、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛。(过完筛的，过筛剩下的磨细又过一次筛，全部用完，不浪费)

3、另起锅放入适量色拉油和香油（用牛骨髓油更好)，烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒,放盐(根据面粉的量，不要放太多)，最后全部倒入炒面中，翻炒均匀即成油炒面。

油茶中的茴香有利尿的功效，花生米中含有蛋白质，核蛋素，钙，铁等，还含有各种维生素。

2、将油茶面用适量凉水调开，再入煮好沸水的锅中，搅拌均匀。

3、油茶冲好之后，加入麻花，增加另一番风味。