蛋黄果（拉丁学名：Lucuma nervosa A. DC.），别名仙桃，是山榄科蛋黄果属多年生植物。

蛋黄果树体高约6米，单叶互生，叶片纸质，狭椭圆形，长10-15厘米；花小白色，聚生于叶腋，花梗圆柱形，长1.2-1.7厘米；果实球形，长约8厘米，未熟时绿色，成熟果黄绿色至橙黄色，光滑，皮薄，果肉橙黄色；种子2-4枚，椭圆形；花期春季，果期秋季。蛋黄果原产古巴和北美洲热带，主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部。

中文学名：蛋黄果

拉丁学名：Lucuma nervosa A. DC.

别称：狮头果、蛋果、桃榄、仙桃

界：植物界

属：桃榄属

种：蛋黄果种

分布区域：热带、亚热带地区

英文名：Egg yolk fruit

外文名：Egg yolk fruit

国际濒危等级：无危(LC)

目：杜鹃花目

亚目：山榄亚目

科：山榄科

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

亚纲：合瓣花亚纲

果熟期：12月

命名者及年代：(Kunth) Baehni，1942

同义学名：Lucuma nervosa A. DC.

蛋黄果

小乔木，高约6m；小枝圆柱形，灰褐色，嫩枝被褐色短绒毛。叶坚纸质，狭椭圆形，长10-15（20）cm，宽2.5-3.5 (4.5)cm，先端渐尖，基部楔形，两面无毛，中脉在上面微凸，下面浑圆且十分凸起，侧脉13-16对，斜上升至叶缘弧曲上升，两面均明显，第三次脉呈网状，两面均明显；叶柄长1-2cm。

花1（2）朵生于叶腋，花梗圆柱形，长1.2-1.7cm，被褐色细绒毛；花萼裂片通常5，稀6-7，卵形或阔卵形，长约7mm，宽约5mm，内面的略长，外面被黄白色细绒毛，内面无毛；花冠较萼长，长约1cm，外面被黄白色细绒毛，内面无毛，冠管圆筒形，长约5mm，花冠裂片（4）6，狭卵形，长约5mm；能育雄蕊通常5，花丝钻形，长约2mm，被白色极细绒毛，花药心状椭圆形，长约1.5mm；退化雄蕊狭披针形至钻形，长约3mm，被白色极细绒毛；子房圆锥形，长3-4mm，被黄褐色绒毛，5室，花柱圆柱形，长4-5mm，无毛，柱头头状。

果倒卵形，长约8cm，绿色转蛋黄色，无毛，外果皮极薄，中果皮肉质，肥厚，蛋黄色，可食，味如鸡蛋黄，故名蛋黄果；种子2-4枚，椭圆形，压扁，长4-5厘米，黄褐色，具光泽，疤痕侧生，长圆形，几与种子等长。花期春季，果期秋季。

蛋黄果

蛋黄果喜温暖多湿气候，年均温24-27.5℃适宜。能耐短期高温及寒冷，40℃或1-2℃短时间植株不致受害。花期阴雨高温严重落花，果熟期忌低温，冬季低温果实变硬，颇能耐旱，对土壤适应性强，以沙壤土生长最好。

蛋黄果

蛋黄果原产古巴和北美洲热带，主要分布于中南美洲、印度东北部、缅甸北部、越南、柬埔寨、泰国、中国南部。中国在20世纪30年代引入，50年代广州始有栽培。中国广东、广西、海南、云南和福建等热带南亚热带地区有零星种植。

大桃形、小桃形蛋黄果可在阳光充足，土层深厚，肥沃，水源充足，排灌方便，较平坦的地方种植。而土层厚但土壤贫瘠，水源不足的地方，宜种球形，纺锤形蛋黄果。

建园定植

植穴准备

蛋黄果

平缓地种植的株行距3m×4m，植穴100cm× 80cm×60cm；坡地种植的株行距4m×4m，植穴100cm ×100cm×60cm。植穴用绿肥，土杂肥分层压绿，定 植时再混入厩肥50-l00kg，过磷酸钙0.5kg/穴。

定植

一般在种苗新梢老熟后或抽新梢前3-6月定植。 种苗宜带土移栽，避免损伤根系。如不能带土，起苗 后应剪平较粗的受伤根，用ABT生根粉配制药液浸 根，再蘸黄泥浆，然后用湿稻草和薄膜搁扎，运至大 田。带土或不带土移栽，起苗前都应剪去部分嫩枝， 嫩叶。定植前将植穴泡水后，带水栽培，覆土盖草。定植后要防止摇动伤根，保持土壤湿润。

管理措施

肥水管理

蛋黄果

幼树

定植后一个月按薄施勤施的原则进行施肥，每月 施肥一次，每次株施尿素20g，磷酸二氢钾10g；9 月 至次年2 月，每2个月施肥一次，每次株施尿素20g，磷酸二氢钾10g。第2 年3-8 月每月施尿素30g，磷 酸二氢钾15g；9 月至次年2月，每2 个月施肥一次，每次株施尿素30g，磷酸二氢钾20g。第3 年多数幼树 开始开花挂果，此时要摘花，加大氮肥施用量，促使 幼树营养生长。第3 年每月株施尿素50g，钾肥15g；9 月至次年2 月，每2 个月施肥一次，株施尿素50g， 钾肥20g。蛋黄果第4 年开始投产。整个幼树期注意 灌溉，以保证正常的生长。

成年树

蛋黄果定植4-5 年后进入丰产期。第一次花前 及3 月底施促花肥，株施尿素100g，硫酸钾100g，过 磷酸钙50g，硼砂5 清粪水50kg，以及少量微量元 素，按环状浅沟施入，施肥量占全年的25%。7 月初 施牡果肥，株施尿素100g，硫酸钾150g 过磷酸钙 150g，油枯5kg，清粪水50kg，按放射状浅沟施入，施 肥量占全年的50%。蛋黄果周年结果，但l0 月中旬 和2 月中旬是两次采果高峰期。2 月中旬成熟果占全 年的85%，果实品质最好，因此施采果肥要在2 月中， 下旬进行，在冠幅垂线下挖沟，株施厩肥50kg，生石 灰0。5kg，同时结合喷施叶面肥。在壮果期要保证水分 的供给，花前适当控水以促进花芽分化，果实成熟后 应控水以防止裂果。

土壤管理

用生草覆盖法可防止杂草生长，同时增加土壤湿度，改善土壤理化性质。覆盖材料以铺地木兰最 好。同时要根据幼树的生长状况有计划的扩穴改土。 树盘内采用轻耕法去除杂草，树盘外用生草法覆 盖以减少杂草生长。

整形修剪及保花保果

幼树

为使幼树提早结果，幼树前3 年应以营养生长为主，培养良好的树体结构。树冠采用自然的半圆头形，进入丰产期，耍少疏多留，轻截多放。植后第3 年，蛋 黄果出现花芽分化，要抹去全部花芽，保证营养生长。4 年生树，在夏季短截树冠中上部枝梢，控制树冠的 结果产量在5kg/株以内。每次修剪后立即全面喷施 l-2度石硫合剂，冠内，冠外，树干喷布均匀。之后产量逐渐增加，8 年正式进入盛产期。

成年树

采果后修剪：在保持良好的树体结构基础上，采果后进行一次大的修剪，对结果母枝进行轮换更新，在主枝和副主枝上培养健壮结果母枝群。副主枝的结果数占总结果数的80%。同时剪除枯枝，纤弱枝，病 虫枝，荫蔽枝，徒长枝，回缩交叉枝，落地枝等。地 势较平坦地区要疏通树冠行问，行问距保持在60- 90cm，确保果园通风透光。修剪后对树冠全面喷施 l-2度石硫合剂。

花蕾期管理：4-6月现蕾后至盛花期，根据新梢 数量，花量和树势等确定控梢，控花量，具体分为三 类:第一类，树势强壮，花多，新梢少，则以控花为主，剪除树冠内过多，过密，过弱的带花枝或枝组；第二类，树势中等，花量，结果枝数量适中，则以控 梢为主，剪除树冠外同果柄枝和树冠中上部50%的新 梢，抹除旺长夏梢;第三类，树势中等，花量少，新梢多，则完全以控梢为主，要反复剪除树冠内外夏梢， 直至盛花期，新叶不超过老叶的40%。

保果：及时喷施保果剂，2，4 一D5-10mg/L，赤 霉素5—10mg/L 或20-40mg/L 等植物生长调节剂。 疏果:在两次生理落果后的12 周(蛋黄果座果 第6 周第二次生理落果，落果率较低，为总落果的 0.3%)，及时疏除病虫果，畸形果，过密过多的小果， 落地果以及顶果。依品种，树势决定疏果量，但每花序最多留2-3个果。

蛋黄果

蛋黄果病虫害发生少。常见虫害有金龟子、白蚁以及少量的介壳虫。

套袋蛋黄果套袋可以防止日灼，减少病虫为害， 特别是防止鸟类啄食。用双层透气纸袋进行果实套袋，套袋前喷一次杀菌剂，选择晴天进行，效果较好。

金龟子

金龟子主要在春梢至夏梢期问危 害嫩叶、嫩梢，可用l500 倍乐果防治，或利用成虫趋光性，在果园边缘用黑光灯诱杀。

白蚁

白蚂蚁主要危害老树根茎，可用48%乐斯本1000-1500倍液防治。

介壳虫

对于少量的介壳虫可用40%速朴杀100-500倍液喷杀，有一定的防治效果。

煤烟病

在花果上有煤烟病，初期用 0.1:1:100 波尔多液或灭菌丹400倍液喷雾，可抑制本病传播。

蛋黄果

蛋黄果是热带水果，果肉含糖29.1-30.5%，淀粉5.6-8.1%，粗脂肪1-1.14%，每100克果肉含维生素C24.3mg。果实除生食外，可制果酱、冰奶油、饮料或果酒。海南蛋黄果美容功效：蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

经济

蛋黄果

蛋黄果树姿美丽，适合作庭园栽培。蛋黄果适宜沙质地和其他土壤质地栽种的优良特性二代母本果树；该水果每公斤的市场价格在20至55元之间，是一种极富市场前景的果树种植品种，同时也是解决农村水果种植业品种老化、市场价格低迷，促进农村农民增收的一条有效途径。