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维生素B2 编辑
维生素B2( 又叫核黄素)是人体必需的13种维生素之一,作为维生素B族的成员之一,微溶于水,可溶于氯化钠溶液,易溶于稀的氢氧化钠溶液。
它为体内黄酶类辅基的组成部分,当缺乏时,就影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症,如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等,故该品可用于上述疾病的防治。体内维生素B2的储存是很有限的,因此每天都要由饮食提供。
目录
- 1 基本信息
2 物化性质
3 生理功能
4 吸收代谢
5 发现历史
6 一般作用
7 作用机理
8 食物来源
9 缺乏症状
10 需要人群
11 合理摄入
12 过量表现
13 补充周期
14 特殊功效
15 药理说明
16 食用禁忌
17 最新发现
基本信息
编辑中文名:维生素B2
别名:核黄素
EINECS号:201-507-1
CAS号:83-88-5
外文名:Riboflavin
比旋光度:-135°(c=5, 0.05 M NaOH)
其他名称:维他命B2、乙种维生素二
物化性质
编辑维生素B2
水溶性维生素,但微溶于 水,在27.5℃下,溶解度为12mg/100mL。可溶于 氯化钠溶液,易溶于稀的 氢氧化钠溶液,在 碱性溶液中容易溶解,在强酸溶液中稳定。耐热、耐氧化。光照及紫外照射引起不可逆的分解。生理功能
编辑核黄素
主要是与 维生素B2分子中异咯嗪上1,5位N存在的活泼 共轭双键有关,既可作氢供体,又可作氢递体。在人体内以 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)和 黄素单核苷酸(FMN)两种形式参与氧化还原反应,起到递氢的作用,是机体中一些重要的 氧化还原酶的辅基,如:琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶及NADH脱氢酶等。主要参与的生化反应有 呼吸链能量产生, 氨基酸、脂类氧化,嘌呤碱转化为尿酸,芳香族化合物的羟化,蛋白质与某些激素的合成,铁的转运、储存及动员,参与 叶酸、吡多醛、 尼克酸的代谢等。
1、参与体内生物氧化与 能量代谢,与 碳水化合物、蛋白质、 核酸和脂肪的代谢有关,可提高肌体对 蛋白质的利用率,促进生长发育,维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊粘膜及 皮脂腺的功能。
2、参与细胞的生长代谢,是肌体组织代谢和修复的必须 营养素,如强化 肝功能、调节 肾上腺素的分泌。
3、参与维生素B6和 烟酸的代谢,是B族维生素协调作用的一个典范。 FAD和 FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸,维生素B6转化为磷酸吡哆醛的过程。
4、与机体 铁的吸收、 储存和动员有关。
5、还具有抗氧化活性,可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。
吸收代谢
编辑膳食中的大部分维生素B2是以 黄素单核苷酸(FMN)和 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)辅酶形式和蛋白质结合存在。进入胃后,在 胃酸的作用下,与 蛋白质分离,在上消化道转变为 游离型维生素B2后,在 小肠上部被吸收。当摄入量较大时,肝肾常有较高的浓度,但身体贮存维生素B2的能力有限,超过 肾阈即通过泌尿系统,以 游离形式排出体外,因此每日身体组织的需要必需由饮食供给。
发现历史
编辑核黄素
1879年 英国著名化学家 布鲁斯发现牛奶的上层乳清中存在一种黄绿色的 荧光色素,他们用各种方法提取,试图发现其化学本质,都没有成功。几十年中,尽管世界许多科学家从不同来源的动植物都发现这种黄色物质,但都无法识别。1933年,美国科学家哥尔倍格等从1000多公斤牛奶中得到18毫克这种物质,后来人们因为其分子式上有一个 核糖醇,命名为核黄素。一般作用
编辑维生素b2
1、促进发育和 细胞的再生;2、促使皮肤、 指甲、毛发的正常生长;
3、帮助预防和消除 口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应,统称为口腔生殖综合症;
4、增进 视力,减轻眼睛的疲劳;
5、影响人体对铁的吸收;
6、与其他物质结合一起,从而影响生物 氧化和 能量代谢。
作用机理
编辑维生素B2的主要生理功用是作为 辅酶促进代谢。核黄素和磷酸及一分子蛋白质结合成为黄素酶。这一类酶又叫 脱氢酶,重要的是要非常介导的氢原子转移对糖、脂和 氨基酸的代谢都很重要。它是许多动物和微生物生长的必需因素。
维生素B2与特定的蛋白质结合生成黄酶。黄酶在 物质代谢中起传递氢的作用,参与组织的呼吸过程。
食物来源
编辑维生素B2是 水溶性维生素,容易消化和吸收,被排出的量随体内的需要以及可能随 蛋白质的流失程度而有所增减;它不会蓄积在体内,所以时常要以食物或营养补品来补充。广泛存在于酵母、 肝、 肾、 蛋、奶、大豆等中。
维生素B2在各类食品中广泛存在,但通常动物性食品中的含量高于植物性食物,如各种动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼以及奶类等。许多绿叶蔬菜和豆类含量也多,谷类和一般蔬菜含量较少。因此,为了充分满足机体的要求,除了尽可能利用动物肝脏、蛋、奶等动物性食品外,应该多吃新鲜绿叶蔬菜、各种豆类和粗米粗面,并采用各种措施,尽量减少维生素B2在食物烹调、储藏过程之中的损失。
成年人每日吃1两动物肝可满足需要;
成年人每日吃约2两 黄豆可满足需要;
成年人每日吃3棵生菜可满足需要;
成年人每日吃3~4只 香菇可满足需要。
一些食物的核黄素(维生素B2)含量 单位:mg/100g
食物 含量 | 食物 含量 |
大米 0.05 | 油菜 0.11 |
小麦粉 0.08 | 橘子 0.02 |
挂面 0.03 | 梨 0.03 |
馒头 0.07 | 猪肉(肥瘦) 0.16 |
黄豆 0.20 | 猪肝 2.08 |
大白菜 0.03 | 牛奶 0.14 |
菠菜 0.11 | 鸡蛋 0.32 |
上表摘自《中国居民膳食营养素参考摄入量》(中国营养学会 编著)
缺乏症状
编辑摄入不足 、 酗酒而导致维生素B2的缺乏。另外某些药物,如治疗 精神病的普吗嗪、丙咪嗪,抗癌药阿霉素,抗疟药阿的平等,因会抑制维生素B2转化为活性辅酶形式,故长期服用这些药物时会引发维生素B2的缺乏症。
通常微度缺乏维生素B2不会出现明显症状,但是严重缺乏维生素B2时会出现如下症状:
1)口腔-生殖综合征(orogenital syndrome)。
口部:嘴唇发红、口角呈乳白色、有裂纹甚至糜烂、口腔炎、口唇炎、 口角炎、口腔粘膜溃疡、舌炎、肿胀、疼痛及地图舌等;
眼部: 睑缘炎、怕光、易流泪、易有倦怠感、 视物模糊、结膜充血、角膜毛细血管增生、引起 结膜炎等;
皮肤:丘疹或湿疹性阴囊炎(女性阴唇炎)、鼻唇沟、眉间、眼睑和耳后脂溢性皮炎;
阴囊炎:最常见,分红斑型、丘疹型和湿疹型,尤以红斑型多见,表现为阴囊对称性红斑,境界清楚,上覆有灰褐色鳞屑;丘疹型为分散在群集或融合的小丘疹;湿疹型为局限性浸润肥厚、苔藓化,可有糜烂渗液、结痂。
维生素B2的欠缺会导致口腔、 唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍,称为 核黄素缺乏病。
2)长期缺乏会导致儿童生长迟缓,轻中度缺铁性贫血。
3)严重缺乏时常伴有其它B族维生素缺乏症状。
与 维生素B6、 维生素C及 叶酸一起作用,效果最佳。由于核黄素溶解度相对较低,肠道吸收有限,故一般来说,核黄素不会引起过量中毒。
当人体缺乏B2时,人体腔道内的粘膜层就会出现问题,引起粘膜病变,造成粘膜细胞代谢失调。具体表现是粘膜变薄、粘膜层损伤、微血管破裂。对于女性生殖器官所造成的伤害则更为严重,最典型的症状如阴道壁干燥、阴道粘膜充血、溃破,直接影响性欲,造成性欲减退、性不适。由于内环境的病理性改变可导致疼痛,畏惧同房,即使勉强过夫妻生活,也无愉快感产生,反会造成女方精神极度紧张恐慌,加剧痛感,长此下去必然影响夫妻和睦。
夫妻生活中一旦出现上述情况,可能就是由于女方缺乏B2造成。治疗方法首先是,多食些富含维生素B2的食物即可,如奶类及其制品、动物肝肾、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、香菇、紫菜、芹菜、橘子、柑、橙等。如果症状比较严重,也不可怕,可按时适量服用B2片,每日3次,每次10毫克(相当于2片),至症状改善后停药。
需要人群
编辑维生素b2
膳食调查发现,维生素B2缺乏较为普遍。小儿由于生长发育快,代谢旺盛,若不注意,小儿更易缺乏维生素B2。1、妊娠中、哺乳期,服用避孕药的妇女需要更加多的维生素B2。妊娠期间需要1.6mg,哺乳期间,头6个月要摄取1.8mg,之后的6个月为1.7mg;
2、不常吃瘦肉和 奶制品的人应当增加维生素B2的摄取量;
3、长期处于精神 紧张状态的人需要补充复合维生素B2的用量;
4、因溃疡或 糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素B2不足的现象(假如患了特别的疾病而正接受医治的人,若要改变医师所指定的饮食,一定要和医师商量);
5、建议成人的每日摄取量是男性1.3mg,女性1.1mg。
为防止核黄素短缺症,应注意保护食物中的核黄素。(吃面条的时候,三分之一到一半的核黄素进入了面汤)
合理摄入
编辑中国居民膳食维生素B2推荐摄入量(mg/d)
年龄(岁) | RNI | |
0~ | 0.4(AI) | |
0.5~ | 0.5(AI) | |
1~ | 0.6 | |
4~ | 0.7 | |
7~ | 1.0 | |
11~ | 1.2 | |
男 | 女 | |
14~ | 1.5 | 1.2 |
18~ | 1.4 | 1.2 |
孕妇 | —— | 1.7 |
乳母 | —— | 1.8 |
● RNI(推荐摄入量):是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体(97%~98%)的需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平,可以满足机体对该 营养素的需要,维持组织中适当的营养素储备,保持健康。
过量表现
编辑摄取过多,可能引起瘙痒、麻痹、流鼻血、灼热感、刺痛等。 假如正在服用抗癌药,如 氨甲喋呤(methotrexate)的话,则过量的B2会减低这些抗癌剂的效用。
补充周期
编辑少量在人体内部停留,故需每天补充。
特殊功效
编辑核黄素还与人的 性生活质量有关,当人体缺少核黄素,尤其是严重缺乏时,人体腔道的粘膜层就会出现问题,引起粘膜病变,造成性欲减退、性冷淡。
维生素b2
核黄素的保健新功效:1、利尿消肿;
2、防治肿瘤;
3、降低心脑血管病的发生。
备注:
维生素B2与 维生素B6协同作用,效果最好。
摄取高热量食物时,必须配合摄取更多维生素B2,光是维生素B2的天敌,应尽量避免。
药理说明
编辑维生素b2
药物名称:维生素B2药物别名: 核黄素,维生素乙2,Riboflavin,Vitamin G
英文名称:Vitamin B2
具体说明:
片剂:每片5mg;10mg。
注射液:每支1mg(2ml);5mg(2ml);10mg(2ml)。
主要成分:暂无
性状特征:黄色水溶性 有机化合物
功能主治:为体内 黄酶类辅基的组成部分(黄酶在 生物氧化还原中发挥递氢作用),当缺乏时,就影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症,如 口角炎、 唇炎、 舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等,故本品可用于上述疾病的防治。
当其缺乏时,机体代谢障碍,可出现口角炎、唇炎、舌炎、结膜炎、阴囊炎及脂溢性皮炎等,可用本品防治。也可用于全胃肠道外营养及摄入不足所致营养不良、进行性体重下降等病的治疗。
用法用量:成人每日的需要量为2~3mg,治疗 口角炎、舌炎、阴囊炎等时,1次可服5~10mg,1日3次,或皮下注射或肌注5~10mg,每日1次,连用数周,至病势减退为止。
不良反应:暂无
注意事项:
(1)在空腹服用本品,吸收反不如进食时服用,故宜在食时或食后立即服。
(2)不宜与甲氧氯普胺合用。
(3)服后尿呈黄绿色。
维生素B2(核黄素)
原料药
规格:99%
分子式:C17H20N4O6 分子量:376.37
质量标准:医药级, CP2005
项目指标:
比旋度 -120°~-140°
酸碱度 合格
干燥失重% ≤ 1.0
炽灼残渣% ≤ 0.2
含量% 98.0~102.0
感光黄素 ≤ 0.016
性状:本品为 橙黄色结晶性 粉末;微臭,味微苦;溶液易变质,在碱性溶液中或遇光变质更速。本品在水、 乙醇、 氯仿或 乙醚中几乎不溶;在稀 氢氧化钠溶液中溶解。
用途:营养增补剂。用于 小麦粉、 乳制品、 酱油。尚用于米、 面包、饼干、 巧克力、 调味酱等。有时可用
作 色素。
CAS No.:83-88-5
成人的建议每日摄取量是1.2-1.7mg。妊娠期间需要1.6mg,哺乳期间,头6个月要摄取1.8mg,之后的6个月为1.7mg;常处于紧张状态的人请增加摄取量。
美国人最普遍缺乏的维生素就是B2。
效用:
促进发育和细胞的再生;
促进皮肤、指甲、毛发的正常生长;
帮助消除口腔内、唇、舌的炎症;
增进视力,减轻眼睛的疲劳;
和其他的物质相互作用来帮助 碳水化合物、脂肪、 蛋白质的代谢。
富含维生素B2的食物:
牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造 酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。
食用禁忌
编辑玻璃瓶装牛奶
食物的加工和烹调方式对维生素B2的吸收有较大影响。维生素B2的最大敌人是光,特别是 紫外线,如果用玻璃瓶装牛奶,牛奶中的维生素B2会在一天内破坏到几乎为零。维生素B2的另一个敌人就是碱性物质,有人为保持蔬菜好看的绿色,烹调蔬菜时加碱,这种方法可彻底破坏蔬菜中全部的维生素B2。另外需避免的是水,维生素B2可以随水流失,如捞饭中维生素B2仅能保留50%。最新发现
编辑一、 用于治疗心绞痛
食品添加剂核黄素(维生素b2)
患 冠心病、心肌缺血及心绞痛的人,若每次服维生素B2 75毫克,每天3次,用药一个月后,就可使心绞痛的发作频率降低,甚至消失。这是因为维生素B2可以改善心脏的血液供应。二、 用于防治偏头痛
比利时和 卢森堡的科研人员发现,大剂量补充维生素B2可使偏头痛的发生频率降低、发作持续时间缩短。偏头痛是由于脑细胞的能量储备减少所致。而维生素B2则能提高脑细胞内 线粒体的潜能。因此,每天服用一次维生素B2 400毫克,可以有效地治疗偏头痛。
三、 有助于提高性生活质量
研究证明,人体所含维生素B2的多少与性生活的质量密切相关。当人体缺乏维生素B2时,人体器官腔道内的粘膜层就会受到损害,出现粘膜变薄、粘膜层损伤及微血管破裂。对于女性来讲这种损害更为严重。女性缺少维生素B2可表现为阴道干涩、阴道粘膜充血、破溃,从而引起性欲减退、性冷淡及性交不适。出现这种情况时,可口服维生素B2,每次10毫克,每日3次。
四、 防治癌症
科学家研究发现,若 维生素B2缺乏,可增强化学致癌物的致癌作用。因此日常生活中多补充维生素B2可防治癌症。补充维生素B2的常用量是:每次10毫克,每日口服3次。
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