丁香油酚（英语：Eugenol，分子式C10H12O2），是一种有机化合物，存在于多种植物中，富含于其精油中，如月桂油等。具有持久香气，常作为香皂的香料。丁香酚的英文名字“eugenol”源自丁香其中一个属名——“Eugenia”（番樱桃属）。丁香的香气主要来自其中的丁香酚。

中文名：丁香油酚

摩尔质量：164.20 g/mol

密度：1.06 g/cm

英文名称：Eugenol

CAS号：97-53-0

丁香油酚的结构图

中文名称： 丁香油酚

2-Methoxy-4-(2-propenyl)phenol

熔点：−9 °C, 264 K, 16 °F

沸点：256 °C, 529 K, 493 °F

闪点：104 °C

丁香油酚 一种无色芳香的液体酚C10H12O2，存在于丁香油中，用作牙科的止痛剂，并用于香水中。

无色至淡黄色微稠厚液体，具强烈丁香气味。溶于乙醇、乙醚、氯仿和精油，不溶于水。

化学性质

不稳定、抗氧化。

长期暴露空气中会变黑变稠黏，出现刺激性臭味。

制备

将天然精油碱处理单离生成。

可由愈创木酚和烯丙基氯（或烯丙醇）反应，经烯丙基化生成。

用途

抗菌、麻醉和降血压；制造香水、香精、精油、修饰剂和定香剂；制造局部麻醉药

危害

过量摄取会出现心悸、头晕、呕吐、腹泻、昏迷及抽搐等症状，可引起皮炎及皮肤过敏。1993年，曾报道一名2岁男童服用5至10毫升丁香酚后险些丧命。具有肝毒性，影响肝功能。

含有丁香酚的植物

丁香

桂皮

柴桂

肉豆蔻

罗勒

丁香罗勒

蜜蜂花

莳萝