肉豆蔻（学名：MyristicafragransHoutt.）为肉豆蔻科肉豆蔻属。

肉豆蔻小乔木，幼枝细长，树可达15~20公尺高，叶茂盛，果实长的类似杏果（杏桃），外表金黄色带有红色斑点。其果实通常单生，具短柄，有时具残存的花被片；假种皮红色，至基部撕裂；种子卵珠形；子叶短，蜷曲，基部连合。喜热带和亚热带气候，原产马鲁古群岛，热带地区广泛栽培。中国台湾、广东、云南等地亦有栽培。

肉豆蔻为热带著名的香料和药用植物，产地用假种皮捣碎加入凉菜或其他醃渍品中作为调味食用；种子含固体油，可供工业用油，其余部分供药用，治虚泻冷痢、脘腹冷痛、呕吐等；外用可作寄生虫驱除剂，治疗风湿痛等。

中文学名：肉豆蔻

拉丁学名：Myristica fragrans Houtt.

科：肉豆蔻科

界：植物界

属：肉豆蔻属

种：肉豆蔻

繁殖方法：种子繁殖

分布区域：马来西亚、印度尼西亚、中国广东、广西、云南

目：木兰目

别称：肉果、玉果

二名法：Myristica fragrans

门：被子植物门

纲：木兰纲

亚纲：原始花被亚纲

域：真核域

肉豆蔻

小乔木；幼枝细长。叶近革质，椭圆形或椭圆状披针形，先端短渐尖，基部宽楔形或近圆形，两面无毛；侧脉8-10对；叶柄长7-10毫米。

雄花序长1-3厘米，无毛，着花3-20，稀1-2，小花长4-5毫米；花 被裂片3（-4），三角状卵形，外面密被灰褐色绒毛；花药9-12枚，线形，长约雄蕊柱的一半；雌花序较雄花序为长；总梗粗壮、着花1-2朵；花长6毫米，直径约4毫米；花被裂片3，外面密被微绒毛；花梗长于雌花；小苞片着生在花被基部，脱落后残存通常为环形的疤痕；子房椭圆形，外面密被锈色绒毛，花柱极短，柱头先端2裂。

果通常单生，具短柄，有时具残存的花被片；假种皮红色，至基部撕裂；种子卵珠形；子叶短，蜷曲，基部连合。

性状鉴别

种仁卵圆形或椭圆形，长2-3.5cm，宽1.5-2.5cm。表面灰棕色至暗棕色，有网状沟纹，常被有白色石灰粉；宽端有浅色圆形隆起（种脐的部位）。狭端有暗色下陷处（合点的部位），两端间有明显的纵沟（种脊的部位）。质坚硬，难破碎，碎断面可见棕黄或暗棕色外胚乳向内伸入，与类白色的内胚乳交错，形成大理石样纹理。纵切时可见宽端有小形腔隙，内藏小型干缩的胚，子叶卷曲。气强烈芳香，味 辛辣、微苦。

以个大、体重、坚实、破开后香气浓者为佳。

显微鉴别

种仁黄切面：外胚乳分内外两层，外层细胞扁平，切向延长，内含黄棕色物质；内层细胞长方形，含红棕色物质，伸入内胚乳形成错入组织，其中常有一个维管束，并有多数油细胞散在，油细胞直径42-140cm，含挥发油滴。内胚乳细胞多角形，含多量脂肪油、淀粉粒及糊粉粒，糊粉粒中有拟晶体。内胚乳有含棕色物质的细胞散在。

肉豆蔻

喜热带和亚热带气候。适宜生长的气温为25-30℃，抗寒性弱，在6℃时即受寒害。年降雨量应在1700-2300mm之间，忌积水。幼龄树喜阴，成龄树喜光。以土层深厚、松软、肥沃和排水良好的壤土栽培为宜。

原产马鲁古群岛，热带地区广泛栽培。中国台湾、广东、云南等地已引种试种。

肉豆蔻

主要采用种子繁殖，留种应选稳产、高产、粒大、种仁饱满、无病虫害的优良母树上结了的完全成 熟自然裂开的果实。随采随播，或用湿沙贮藏。种子失水干燥即丧失发芽力。苗床土壤要松软肥沃，行株距10cm×5cm，穴播，种脐向下，保持荫蔽湿润，约60天发芽，至真叶将展出时蔬苗移栽。幼树要艿蔽，苗高20-30cm时定植。在春季3-4月或秋季8-10月选阴雨天种植，行株距5m×4m，穴深宽各60cm，每穴植苗1株。

栽培技术

肉豆蔻

幼树生长缓慢，需荫蔽，可在行间种植高杆绿肥，并勤浇水。由于冠幅大，根系浅，作纯林种植时要先种植防风林带，在台风频繁地区必须进行防风。每年施肥3-4次，以有机肥为主，配合化肥。幼龄期每株追施有机肥5-10kg或尿素25-50g，冬季施堆肥。以后随树龄增加，逐渐加施肥料。

病害防治

肉豆蔻

病害有斑点病、疫病，可用 波尔多液1：1：120倍液或敌克松500倍液喷射；锈腐病、菌核病用50%多菌灵或甲基托布津500倍液浇灌病穴。另有位枯病、根腐病等为害。虫害有蛴螬、 地老虎、蝼蛄、金针虫等。

肉豆蔻

种仁含脂肪油25%-46%，挥发油8%-15%，内含有毒物：肉豆蔻醚（myristicin）约4%。挥发油主含香桧烯（sabinene），α-及β- 蒎烯（pinene）， 松油-4-烯醇（terpinen-4ol），γ-松油烯（γ-terpinene），柠檬烯（limonene），冰片烯（bornylene），β-水芹烯（β-phellandrene），对聚伞花素（p-cymene），α-异松油烯（α-terpinolene），α-松油醇（α-terpineol），δ-荜澄茄烯（δ-cadinene），肉豆蔻醚，榄香脂素（elemicin），还含樟烯（camphene），月桂烯（myrcene），α-水芹烯（α-phellandrene），3,4-二甲基苏合香烯（3,4-dimethylstyrene），芳樟醇（linalool），顺式辣 薄荷醇（cis-pinperitol），反式辣薄荷醇（trans-piperitol），龙脑（borneol），顺式丁香烯（cis-caryophyllene），香茅醇（citronellol），对聚伞花素-α-醇（p-cymen-α-ol），黄樟醚（safrole），橙花醇（nerol），β-澄茄油烯（β-cubebene），乙酸牻牛儿醇酯（geranylacetate），丁香油酚（eugenol），甲基丁香油酚（methyleugenol），异榄香脂素（isoelemicin）。脂肪油中主含三肉豆蔻酸甘油酯（trimyristin）和少量的三油酸甘油酯（triolein）等。种子还含木脂素：1-（3,4-亚甲二氧基苯基）-2-（4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基）-1-丙醇〔1-（3,4-methylenedioxyphenyl）-2-（4-allyl-2，6-dimethoxyphenoxy）-propan-1-ol〕，1-（3-甲氧基-4-乙酰氧基苯基）-2-（4烯丙基地，6-二甲氧苯氧基）-1-丙醇乙酸酯〔1-（3-methoxy-4-acetyloxyphenyl）-2-（4-allyl-2，dimethoxyphenoxy）propan-1-ol acetate〕，1-（3,4-亚甲二氧苯基）-2-（4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基）-1-丙醇乙酸酯〔1-（3,4-methylenedioxyphenyl）-2-（4-allyl-2,6-dimethoxyphenoxy）propan-1-ol acetate〕，1-（3,4,5-三甲氧基苯基）-2-（4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基）丙烷〔1-（3,4,5-trimethoxyphenyl）-2-（4-allyl-2,6-dimethoxyphenoxy）propane〕， 去氢二异丁香油酚（dehydrodiisoeugenol）即利卡灵A（licarin A），5'-甲氧基去氢二异丁香油酚（5'-methoxydehydrodiisoeugenol），2-（3,4-亚甲二氧基苯基）-2,3-二氢-7-甲氧基-3-甲基-5-（丙烯基）苯并呋喃{2-（3,4-methylenedioxyphenyl）-2,3-dihydro-7-methoxy-3-methyl-5〔1-（E）-propenyl〕benzofuran}，即利卡灵B（licarin B），2-（3,4-亚甲二氧基-5-甲氧基苯基）-2,3-二氢-7-甲氧基-3-甲基-5-（丙烯基）苯并呋喃{2-（3,4-methylenedioxy-5-methoxyphenyl）-2,3-dihydro-7-methoxy-3-methyl-5-〔1-（E）-propenyl〕benzofuran}、1-（3,4-二甲氧基苯基）-2-（4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基）-1-丙醇〔1-（3,4-dimethoxyphenyl）-2-（4-allyl-2,6-dimethoxyphenoxy）propan-1-ol〕，1-（3,4-二甲氧基苯基)-2-（4-烯丙基-2,6-二甲氧基苯氧基）-1-丙醇〔1-（3-methoxy-4-hydroxyphenyl）-2-（4-allyl-2,6-dimethoxyphenoxy）propan-1-ol〕等。脱指种仁含肉豆蔻酸（myristic acid）及三萜皂甙，甙元为齐墩果酸（oleanolic acid）。

经济价值

产地用假种皮捣碎加入凉菜或其他腌渍品中作为调味食用；种子含固体油，可供工业用油。

药用价值

出处

肉豆蔻

出自《药性论》（《中药大辞典》）、《名医别录》（《中华药海》）

1、《本草图经》：肉豆蔻今惟岭南人家种之。春生苗，花实似豆蔻而圆小，皮紫紧薄，中肉辛辣。六月、七月采。

2、《纲目》：肉豆蔻，花结实，状虽似草豆蔻，而皮肉之颗则不同类，外有皱纹，而肉有斑缬，纹如槟榔纹，最易生蛀，惟烘干密封，则稍可留。

性味

辛；苦；温

归经

脾；胃；大肠经

功能主治

温中涩肠；行气消食。主虚泻；冷痢；脘腹胀痛；食少呕吐；宿食不消

用法用量

内服：煎汤，1.5-6g；或入丸、散。

注意

1、《雷公炮炙论》：凡使，勿令犯铜。

2、《本草经疏》：大肠素有火热及中暑热泄暴注，肠风下血，胃火齿痛及湿热积滞方盛，滞下初起，皆不宜服。

应用选方

肉豆蔻

附方

1、四神丸(《证治准绳》)，主治脾肾虚寒，五更泻泄，不思饮食，或久泻不愈，腹痛腰酸肢冷，神疲乏力等。

2、真人养脏汤(《太平惠民和剂局方》)，主治久泻久痢，脾肾虚寒，大便滑脱不禁，腹痛喜按喜温，或下痢赤白，或便脓血，日夜无度，里急后重，脐腹疼痛，倦怠食少。

3、肉豆蔻丸(《太平圣惠方》)，治小儿脾胃气逆，呕吐不止。

4、肉豆蔻散(《太平圣惠方》)，治霍乱吐泻不止。

5、舒肝丸(《全国中药成药处方集》)，主治肝气郁滞，两胁刺痛，饮食无味，消化不良，呕吐酸水，嘈杂，周身窜痛。

各家论述

肉豆蔻

1、《药性论》：能主小儿吐逆不下乳，腹痛；治宿食不消，痰饮。

2、《海药本草》：主心腹虫痛，脾胃虚冷气并，冷热虚泄，赤白痢等。凡痢以白粥饮服佳；霍乱气并，以生姜汤服良。

3、《日华子本草》：调中，下气，止泻痢，开胃，消食。皮外络，下气，解酒毒，治霍乱。

4、《开宝本草》：温中，治积冷心腹胀痛，霍乱中恶，呕沫，冷气，消食止泄，小儿乳霍。

5、《纲目》：暖脾胃，固大肠。

6、《本草经读》：治精冷。

7、《本草求原》：治肾泄，上盛下虚，诸逆上冲，元阳上浮而头痛。

8、《本草衍义》：肉豆蔻，善下气，多服则泄气，得中则和平其气。

9、《本草衍义补遗》：肉豆蔻，温中补脾，为丸。日华子称其下气，以其脾得补而善运化，气自下也，非若陈皮、香附之駃泄。《衍义》不详其实，谩亦因之，遂以为不可多服。

10、《药性类明》：肉豆蔻，温中补脾，泄痢久不已则用之，故《本草》言冷热虚泄，久则虽热者其气亦虚，非概用以温中也。

11、《本草经疏》：肉豆寇，辛味能散能消，温气能和中通畅。其气芬芳，香气先入脾，脾主消化，温和而辛香，故开胃，胃喜暖故也。故为理脾开胃、消宿食、止泄泻之要药。

12、《本草汇言》：肉豆蔻，为和平中正之品，运宿食而不伤，非若枳实、莱服子之有损真气也；下滞气而不峻，非若香附、大腹皮之有泄真气也；止泄泻而不涩，非若诃子、罂粟壳之有兜塞掩伏而内闭邪气也。

13、《本草正》：肉豆蔻，能固大肠，肠既固则元气不走，脾气自健，故曰理脾胃虚冷，而实非能补虚也。

14、《本草正义》：肉豆蔻，除寒燥湿，解结行气，专理脾胃，颇与草果相近，则辛温之功效本同，惟涩味较甚，并能固及大肠之滑脱，四神丸中有之。温脾即以温肾，是为中下两焦之药，与草果之专主中焦者微别。大明谓温中下气，开胃，解酒毒。甄权谓治宿食痰饮，止小儿吐逆不下乳，腹痛。李珣谓主心腹虫痛。皆专就寒湿一边着想者。若湿热郁滞而为此诸症，则必不可一例论治。故李珣又谓主脾胃虚冷虚泄。濒湖谓暖脾胃、固大肠。要言不烦，最为精切。惟珣又谓治亦白痢，则湿热者多，虚寒者少，不当泛泛言之矣。香、砂、蔻仁之类，温煦芳香，足以振动阳气，故醒脾健运，最有近功，则所谓消食下气，已胀泄满者，皆其助消化之力，固不可与克削破气作一例观。