潮州编辑

广东省地级市

潮州，隶属于广东省辖地级市，东与福建省漳州市交界，北与梅州市接壤，西与揭阳市相接，南连汕头市。截至2022年末户籍人口274.75万人。截至2021年，潮州市45个街道，79个社区和512个行政村，4个居委会和26个村委会。2020年荣获“双拥模范城”称号。

全市地势北高南低，属亚热带海洋性季风气候，四季宜耕。境内有矿产地11处，金属矿产13种，矿产地45处，非金属矿产10种。境内共有陆生脊椎动物600多种,列为省级以上重点保护动物。

知名学校有广东省潮州卫生学校等。截至2022年末，全市共有普通高等院校1所，普通高中34所，普通初中114所，小学567所，幼儿园706所。全市共有各类医疗卫生机构2233个(含村卫生站），其中，医院32个，门诊部549个，专科疾病防治机构4个，疾病预防控制中心3个，村卫生站1572个。

潮州古城至今有2000多年历史，是历代州府之治所，是全球“潮文化”的发祥地，素有“岭海名邦”“海滨邹鲁”的美誉。现有国家级非物质文化遗产代表性项目17项，国家级非遗代表性传承人22人，不可移动文物景点1345处，9处全国重点文物保护单位，被誉为中华古典文化的橱窗。主要旅游景点有牌坊街、广济桥、广济楼、开元寺、义兴甲历史街区、饶宗颐学术馆等。潮籍名人有谢国民、王大宝、林若等人。

秦朝至三国，隶属南海郡揭阳县。秦始皇三十三年（公元前214年）设揭阳县，隶属南海郡，自此，潮汕地区始有正式行政建制。秦朝至三国，南海郡揭阳县域包括今广东汕头市、潮州市、揭阳市，和汕尾市部分、梅州大部及福建漳州南部一带。

晋朝至清朝，属广州义安郡、潮州府。晋并吴后，晋太康元年（280年），在汉揭阳县的大部分地域上置海阳县，海阳县域广及今潮州市、汕头市、揭阳市、梅州大部。晋咸和六年（331年）将汉揭阳县域划分为海阳、潮阳、海宁、绥安4县并入东官郡，晋义熙九年（413年）析东官郡置义安郡，以秦汉揭阳县地域置义安郡，郡治驻海阳县，辖海阳、绥安、海宁、潮阳、义招5县。

南朝南齐永明元年（483年）析义安郡海阳县设程乡县（梅县建置之始），程乡辖境包括今梅江区、梅县区、蕉岭县、平远县全部及丰顺县部分，南齐义安郡辖海阳、潮阳、海宁、义招、绥安、程乡6县。

隋开皇十一年（591年），以原义安郡地域置潮州，州治驻海阳县，潮州辖海阳、绥安、海宁、潮阳、义招、程乡6县。

唐天宝元年（742年），潮州改称潮阳郡；乾元元年（758年），复潮州。

宋宣和三年（1121年），析潮州海阳县复置揭阳县，潮州辖海阳、潮阳、揭阳、程乡4县。

元至元十六年（1279年），改州为路，称潮州路。潮州路辖海阳、揭阳、潮阳3县。

明洪武二年（1369年），改路为府，称潮州府。潮州府辖海阳、揭阳、潮阳、程乡4县。

清承明制，仍称潮州府；雍正十一年（1733年），置嘉应州，潮州府辖海阳、揭阳、潮阳、饶平、惠来、澄海、普宁、大埔8县；乾隆三年（1738年），置丰顺县后，潮州府辖9个县。

潮州市风光潮州

经广东省统计局统一核算，2022年，全市实现地区生产总值（初步核算数）1312.98亿元，比上年增长2.3%。其中，第一产业增加值124.88亿元，增长5.4%，对地区生产总值增长的贡献率为22.9%；第二产业增加值625.52亿元，增长2.4%，对地区生产总值增长的贡献率为46.2%；第三产业增加值562.59亿元，增长1.6%，对地区生产总值增长的贡献率为30.9%。三次产业结构为9.5：47.6：42.9。人均地区生产总值为50988元，比上年增长2.2%。

2022年，全年地方一般公共预算收入49.22亿元，剔除留抵退税因素后同口径（以下简称同口径）增长0.2%，自然口径下降4.9%；其中，税收收入28.61亿元，同口径下降5.2%，自然口径下降13.3%；非税收入20.61亿元，增长9.7%。全年一般公共预算支出214.93亿元，增长2.4%；民生类支出171.12亿元，增长7.3%，占地方一般公共预算支出的79.6%。其中，教育支出、社会保障和就业支出、卫生健康支出分别占地方一般公共预算支出的22.4%、17.5%和12.6%。

2022年，全年城镇新增就业10341人，失业人员再就业4114人，促进创业1248人，组织劳动力培训14196人。

2022年，全年居民消费价格水平比上年上涨2.0%。分类别看，食品烟酒类价格上涨2.2%，交通和通信类价格上涨4.6%，居住类价格上涨1.5%，生活用品及服务类价格上涨1.8%，衣着类价格上涨0.8%，教育文化和娱乐类价格上涨0.7%，医疗保健类价格上涨0.6%，其他用品和服务类价格上涨3.1%。商品零售价格总指数为102.8%，工业生产者出厂价格指数为106.1%。

第一产业

2022年，全市完成农林牧渔业总产值209.99亿元，比上年增长5.5%。其中，农业产值126.56亿元，增长8.1%；林业产值2.17亿元，下降22.3%；牧业产值23.17亿元，增长1.4%；渔业产值46.16亿元，增长2.7%；农林牧渔专业及辅助性活动产值11.92亿元，增长6.4%。

2022年，全年农作物总播种面积96.31万亩，比上年增长1.2%。粮食播种面积63.94万亩，增长0.8%。

2022年，全年粮食总产量27.84万吨，比上年增长3.3%；茶叶总产量3.01万吨，增长12.5%；蔬菜及食用菌总产量57万吨，增长3.0%；水果总产量29.22万吨，下降2.1%。

2022年，全年肉类总产量6.52万吨，比上年增长1.9%；其中，猪肉产量3.4万吨，增长3.7%；禽肉产量3.03万吨，增长4.1%。年末生猪存栏25.34万头，比上年末下降1.5%，生猪出栏41.32万头，增长1.1%。

2022年，全年水产品产量20.9万吨，比上年增长1.5%。其中，海水产品15.77万吨，增长2.4%；淡水产品5.13万吨，下降1.2%。

第二产业

潮州

2022年，全年全部工业增加值比上年增长2.1%。规模以上工业增加值下降4.9%；分经济类型看，国有控股企业增加值增长4.6%，外商及港澳台投资企业增加值下降10.7%，股份制企业增加值下降2.9%，股份合作制企业增加值下降18.8%。分轻重工业看，规模以上轻工业增加值下降7.1%，重工业增加值下降2.8%，轻重工业增加值比例为46.2:53.8。分企业规模看，大型企业增加值增长7.3%，中型企业增加值下降5.3%，小微型企业增加值下降7.9%。规模以上工业销售产值比上年下降7.3%；其中，内销产值下降8.3%；出口交货值增长0.9%。工业产品销售率95.29%。

2022年，规模以上高技术制造业增加值比上年增长5.8%，占规模以上工业增加值的比重为10.6%。其中,电子及通信设备制造业增长5.6%，医疗仪器设备及仪器仪表制造业增长33.7%。

2022年，规模以上先进制造业增加值比上年增长3.4%，占规模以上工业增加值的比重为27.6%。其中，高端电子信息制造业增长5.9%，石油化工产业增长26.1%，先进轻纺制造业增长8.4%，生物医药及高性能医疗器械业增长0.7%。

2022年，规模以上八大行业增加值比上年下降8.1%。其中，陶瓷工业下降18.2%，食品工业增长8.1%，服装工业增长8.8%，塑料工业下降5.2%，印刷和记录媒介复制业下降2.8%，电子工业增长5.9%，不锈钢制品业下降9.3%，水族机电业下降11%。

2022年，规模以上六大高耗能行业增加值比上年下降7.0%，其中，非金属矿物制品业下降17.4%，电力、热力生产和供应业增长5.8%，黑色金属冶炼和压延加工业下降5.5%，化学原料和化学制品制造业增长26.1%，有色金属冶炼和压延加工业增长25.4%。

2022年，全年规模以上工业实现利润总额65.14亿元，比上年下降14.9%。分经济类型看，国有控股企业利润0.28亿元，比上年增加0.34亿元；股份制企业55.34亿元，下降12.5%，外商及港澳台商投资企业4.98亿元，下降24.9%。分行业看，采矿业利润0.12亿元，增长33.3%；制造业47.11亿元，下降11.3%；电力、热力、燃气及水生产和供应业0.39亿元，下降93.9%。全年规模以上工业企业每百元营业收入中的成本为88.90元，比上年增加0.48元。营业收入利润率为5.1%，比上年降低0.5个百分点。

2022年，全年全社会建筑业实现增加值47.50亿元，比上年增长5.7%。全市资质以上等级的总承包和专业承包建筑企业67家；总承包和专业承包完成建筑业总产值59.89亿元，比上年增长6.5%。房屋建筑施工面积532.41万平方米，下降5.9%。房屋建筑竣工面积91.59万平方米，增长40.4%。

陶瓷产业	潮州的陶瓷生产有1300多年历史，是中国最大的工艺美术瓷、日用瓷和卫生洁具生产基地，也是中国最大的工艺瓷和工艺化日用瓷出口基地，还是全球陶瓷种类最齐全、产量最大的陶瓷生产基地。潮州市有陶瓷生产厂家10000多家，并形成了完整的产业链条。潮州市依托陶瓷产业优势，正在致力打造陶瓷产品制造中心、研发中心和集散中心。
不锈钢制品产业	2004年10月，潮州市彩塘镇获得由中国五金制品协会授予的“中国不锈钢制品之乡”称号。彩塘几乎所有的不锈钢企业都拥有自己的品牌，有438个项目申请了专利。不锈钢产品销往中国各地以及欧洲、北美、东南亚及中东等地区，彩塘被誉为名副其实的“不锈钢王国”。
婚纱晚礼服产业	2004年1月，中国纺织工业协会和中国服装协会于授予潮州“中国婚纱晚礼服名城”称号。潮州的婚纱晚礼服产业无论其总量、品牌、设计、加工、时尚、技术等方面，在全国乃至全世界都有着巨大的产业优势，成为国内外最大的婚纱、晚礼服生产集聚地和出口基地,产品远销欧美、东南亚、韩国、日本和中东等20多个国家和地区。
手工刺绣产业	潮绣在传统的工业基础上，利用特种材料或吸收外来工艺手法，发展成为珠绣、抽纱等新的绣种。传统的潮绣绣品有戏服、帐幔、台布等日常生活用品，其成品远销世界各地，具有广阔的市场，获得了巨大的经济利润。

第三产业

服务业

2022年，全年批发和零售业增加值136.14亿元，比上年下降1.0%；交通运输、仓储和邮政业增加值32.85亿元，下降0.6%；住宿和餐饮业增加值16.82亿元，下降4.5%。现代服务业增加值255.69亿元，增长3.2%。金融业增加值62.82亿元，增长6.6%；房地产业增加值73.55亿元，增长1.8%。

2022年，全年规模以上服务业企业实现营业收入54.87亿元，比上年增长7.4%；利润总额4.01亿元，增长49.2%。分行业看，信息传输、软件和信息技术服务业营业收入增长8.9%，水利、环境和公共设施管理业增长65.9%，科学研究和技术服务业增长96.1%，卫生和社会工作增长9.5%，交通运输、仓储和邮政业增长2.3%，租赁和商务服务业下降3.4%，居民服务、修理和其他服务业下降17%。

韩江金山大桥

固定资产投资

2022年，全年固定资产投资比上年增长0.4%。其中，基础设施投资增长18.4%，占固定资产投资的比重为43.4%。民间投资下降10.1%，占固定资产投资的比重为51.2%。全市重点项目完成投资额超年度计划的13.9%。

2022年，三次产业投资中，第一产业投资比上年下降57.1%；第二产业投资增长5.8%；第三产业投资增长0.2%。全市工业投资增长6.0%，占固定资产投资的比重为27.6%；其中，工业技术改造投资下降36.6%，占工业投资比重为20.5%。

2022年，全年房地产开发投资88.64亿元，比上年下降11.6%。按用途分，商品住宅开发投资63.91亿元，下降8.1%；办公楼投资2.88亿元，增长42.8%；商业营业用房投资6.47亿元，下降8.8%。

2022年，全年商品房施工面积940.19万平方米，比上年下降3.5%；商品房销售面积125.22万平方米，下降8.1%。

国内贸易

2022年，全年社会消费品零售总额487.08亿元，比上年增长1.3%。分经营地看，城镇消费品零售额401.44亿元，增长1.3%；乡村消费品零售额85.64亿元，增长1.4%。分消费形态看，商品零售449.55亿元，增长1.5%；餐饮收入37.53亿元，下降0.8%。

2022年，在限额以上批发和零售业商品零售额中，粮油、食品、饮料、烟酒类比上年下降18.1%，金银珠宝类下降13%，日用品类下降30.7%，体育、娱乐用品类下降28.8%，书报杂志类下降2.9%，家用电器和音像器材类增长13.6%，中西药品类增长16.9%，文化办公用品类下降28.8%，通讯器材类增长18.6%，石油及制品类增长20%，汽车类下降6.8%。

对外经济

2022年，全年货物进出口总额261.20亿元，比上年增长8.2%。其中，进口总额54.27亿元，增长12.1%；出口总额206.93亿元，增长7.2%。进出口差额（出口减进口）152.66亿元，比上年增加8.03亿元。

2022年，从贸易方式看，一般贸易出口203.09亿元，比上年增8.0%；加工贸易出口3.79亿元，增长8.4%。一般贸易进口45.83亿元，增长5.8%；加工贸易进口1.34亿元，增长11.7%。

2022年，各类主要出口商品中，陶瓷产品出口92.39亿元，比上年增长12.6%；农产品出口42.22亿元，下降0.8%；机电产品出口21.97亿元，下降5.0%；服装及衣着附件出口13.08亿元，增长35.1%；鞋靴出口11.25亿元，增长12.4%。

金融

2022年末，全市金融机构本外币存款余额1895.52亿元，比上年末增长9.2%；其中住户存款余额1402.82亿元，增长14.8%。金融机构本外币贷款余额738.59亿元，增长12.4%；其中，中长期贷款517.39亿元，增长20.7%。存贷比为39%，比上年提高1.1个百分点。

2022年，全年保险业实现保费收入53.02亿元，比上年增长7.3%。其中，寿险业务保费收入29.88亿元，增长2.9%；财产险业务保费收入14.48亿元，增长21.4%；健康险业务保费收入7.51亿元，增长2.2%；意外伤害险业务保费收入1.16亿元，增长3.3%。全年共支付各项赔款和给付14.82亿元，增长10.2%。其中，寿险业务赔付支出3.18亿元，下降1.5%；财产险业务赔付支出7.95亿元，增长14.2%；健康险赔付支出3.47亿元，增长13.6%；意外伤害险赔付支出0.22亿元，增长10.3%。

文化

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“潮州”因潮州府建置而得名，取“在潮之洲，潮水往复”之意。隋开皇十一年（591年），原义安郡改称潮州，广东潮汕在隋、唐、宋、元、明、清、民国初期历代行政区名称潮州，因此以潮州代指潮汕，今中国港澳台同胞和海外华侨仍称潮汕为潮州。“潮州”也是当代潮州市名。

地域文化

潮州自古以来地灵人杰，人才辈出。在这片广袤的土地上留下历朝贤臣名将的足迹。如唐代的韩愈、杨嗣复、常衮、李德裕、李宗闵，宋代的赵鼎、陈尧佐、吴潜、陆秀夫、文天祥、张士杰等。他们带来了先进的中原文化，促进了潮州地域文化与中原文化的融合，为推动潮州文化的形成和发展作出了极大的贡献。

潮州历史悠久，是国务院公布的第二批中国历史文化名城之一。自东晋建制以来的1600多年，为历代郡、州、路、府的治所，粤东政治、经济、文化中心；闽、赣、粤韩江流域的商品集散地及海外贸易的始发地。据考证，广东省潮州市早在距今1万前的新石器时代就有人类居住。远古时代，土著畲族先民便创造了口头文学——畲歌仔。潮州的先民属闽族和闽越族。

“居山为畲，临水为疍。”这是专家学者对潮州原住民的描述。饶宗颐《潮州志·民族志》载：“潮属土著实为蛮獠，大别之曰俚、曰畲、曰蜑。”这些土著一部分在开漳圣王陈元光平定泉州、潮州之后，臣服为齐民并逐渐汉化，另一部分则西迁成为现今西南少数民族的先祖。

自秦汉以后，大量中原人南下，其中一部分到了粤东，依靠先进的生产技术、军事力量和政治制度，与生活在这一地区的土著逐渐融合，形成福佬、客家族群；在迁入潮地的漫长历程中，福佬和客家融合了大多数畲族土著，成为本地区人口的主要构成。

潮汕为闽越地，自秦汉为了削弱闽越，将闽越拆分，潮州划给南越，北宋地理全书《舆地广记》则记载潮州为闽地。明代官方典籍《永乐大典·风俗形胜》：“潮州府隶于广，实闽越地，其语言嗜欲，与福建之下四府颇类，广、惠、梅、循操土音以与语，则大半不能译，惟惠之海丰与潮为近，语音不殊，至潮、梅之间，其声习俗又与梅阳之人等”。隋唐以后，随着战乱、戍边、远谪和民族大迁移，大批中原汉人南来，带来了先进的中原文化，经宋、明数代，人文渐盛，名贤辈出，潮郡被誉为“海滨邹鲁”、 “岭海名邦”“潮人祖地”、潮州文化发祥地、畲族祖地、中国著名侨乡、中国木雕城和“中原文化橱窗”“中国文化冰箱”。

潮州文化

潮州文化是一种民系文化，为海内外全体潮州人所共有。潮州人是疍家、畲族、俚族、汉族等融合的后裔，其中中原南迁的汉族是主干。潮州历史悠久，与台湾、东南亚有着紧密的联系，又是著名侨乡，1986年被国务院公布第二批国家历史文化名城名单，潮州位列其中。

早在新石器时代已有闽越族聚居，从已出土的石器、陶器、骨器、人骨化石等，可以窥见其远古文明的光辉。唐太宗开科取士，潮州已有进士出现。韩愈贬潮，重置乡校，延师兴学，使潮州的文风蔚然兴起。宋代的潮州更是文风鼎盛，“一州两书院，他郡所无”。南宋前期时潮州主户客户人口14余万人，而端平以后参加科举的居然“终场至万以上人”，终宋一代潮州中进士者多达172人，其中建炎二年（1128年）一科连捷9人，一时为之轰动。明代的进士为160人，传出了同榜八俊、兄弟连科等佳话和一门三进士的荣耀。明代乡试中举竟多达1088人。在历代的殿试中潮州还涌现出状元林大钦（明嘉靖1532年高中）、榜眼王大宝、探花姚宏中这样的英才。

潮州

潮州古城的文化内涵更为深刻，依江筑建的州城略带狭长，北高南低，东西略为倾斜。城北是衙署区，城南为居住区，城东为商业区，城西为手工业和平民区，整个布局以《易》为本，突出体现“北贵南富东财西丁”的特点。贯穿于南北的通衢大道太平路，鳞次栉比屹立着40多座形式各异的石牌坊。这些建于明、清两代的牌坊，宛如潮州一部文明史，也成了潮州古城独特的人文景观。白墙黛瓦，嵌瓷木雕的潮州民居建筑也颇具特色，不管是“四马拖车”、“四点金”这样的深院大宅，还是“抛狮”、“竹竿厝”的平民居第，无不显示出深刻的潮州民俗意蕴，体现了精美典雅的文化内涵。潮州还有自己的方言、戏剧、音乐、工艺美术以及饮誉中外的潮州菜和名扬天下的潮州工夫茶，这些有着浓郁地方色彩的潮州文化对台湾及东南亚一带都有着同根同源的深远影响和联系。

侨乡文化

潮州

潮州是中国著名的侨乡，据统计，旅居海外的潮籍华侨华人和港澳台同胞人口约230万人，除港澳台同胞外，主要分布在泰国、新加坡、澳大利亚以及一些欧洲国家。其中旅居泰国侨胞近50万人。2005年7月，原泰王国总理他信·钦那瓦及其率领的泰国访华团，泰王国曼谷市市长阿披叻及其率领的曼谷市政府代表团莅潮访问。全世界现有各类潮团组织173个。

在潮籍侨胞中，有被誉为世界华人首富的知名实业家李嘉诚、受聘为50多所大学教授的国际汉学大师饶宗颐、热心公益事业的爱国侨领陈伟南、国际摄影大师陈复礼等诸多杰出人士。潮汕除旅居国内各地的潮汕人及其后裔，旅居海外的潮人包括潮籍华侨华裔和香港台湾澳门同胞估计占50%。潮汕已形成国内和海外两个潮人社会。

畲族文化

畲族是潮州市世居的唯一的少数民族，潮州市有畲族户籍人口2920人，主要分布在3个县（区）的9个少数民族聚居村，潮州市潮安区北部的凤凰山是中国70多万畲族同胞公认的畲族发源地。潮州是畲族文化发源地，畲族文化是潮州文化的一部分。 2019年，潮州市举办了以“中华民族一家亲，同心共筑中国梦”为主题的首届中华畲族发源地潮州凤凰山文化交流会。

2021年3月18日，《潮州市畲族文化保护条例》获广东省人大常委会批准，5月1日起正式施行。

疍家文化

潮汕疍家属于百越的一支，可以追溯的记录至少可以到晋朝，《广东通志》说晋朝时，广东疍人多达5万余户，惠州、潮州一带“尤多” 。潮汕疍民渔歌与潮汕畲歌对潮汕文学的产生与发展具有重要的意义。目前大部分疍家人已被汉化，但这一脉仍可以视为潮汕人海洋文化的渊源了，而说到食材上，各种渔获食材与海捕活动，自然也和疍家密不可分，在潮菜中留下来浓墨重彩的一笔，经典潮州菜鱼饭就是源自疍家人。

信仰

三山国王是在今日粤东客家人、福老人、畲族人民的共同信仰。如潮安碗窑、山犁、李公坑、饶平石鼓坪畲民都崇奉三山国王神，每年正月都要举行迎送三山国王神的仪式，其中潮安碗窑、山犁畲民还把三山国王神置于必须迎送的诸神之首。从时代特点来看，三山神信仰最初是隋代粤东土著民族的信仰。而当时粤东的土著民族，应是后来畲族与黎族的共同的先民之一。因此，三山国王信仰也是由畲族传给客家的。三山国王信仰以潮州府的祭祀最为普遍。在潮汕乡村，三山国王一般被当作社神，基本上是一社一庙和一村一庙。

潮汕地区众多的妈祖宫庙，与历史上福建移民入潮有直接关系，也是潮汕沿海民俗信仰的集中体现，妈祖庙遍布潮汕的每一个角落。据学者研究，历史上维持潮州地区妈祖信仰的现实纽带应是流经潮州的两条江(一江发源于广东紫金县，另一江发源于福建长汀县)汇合而成的韩江。韩江流量大，上游高山峻岭，江面狭窄，虽至潮州城外变得宽阔，却又横亘着湘子桥。此桥中段为浮桥，不能通航。东西两段桥面偏低，桥孔较小，水流湍急，过桥如过关。从上游而下的船只常在此翻船，往往造成船毁货沉人亡。千百年来，航行于这条江上的潮州人，形成了很多习俗，其中最重要的习俗就是妈祖崇拜。

潮州还有十月十五拜五谷主和建五通神庙的风俗，由于这两个神灵是潮州和畲族所特有而其他汉族地区没有的，所以应该是继承畲族的崇拜，他们不是道教的神仙和佛教的菩萨。祭拜的时候，要摆五杯茶、五杯酒、五碗饭，一盘有五个柑，还要用米粉做五个头上有五角星的人形粿。陈元光治漳之前，云霄县已有“五通庙”来看，五通神应该是畲族及其亲近的少数民族崇拜的神灵。

风俗

“营老爷”是潮汕地区独特的民俗祭祀文化活动。潮汕人称神仙为“老爷”、守护神，各乡村都有自己的神。潮汕地区都有“营老爷”的风俗，正月达到最高潮。把“老爷”从庙里请出来，在自己的村里游行，设祭坛或在祠堂前举行祭祀，活动结束后送回神庙安放。潮汕人称整个活动为“营老爷”。潮州正月“营老爷”各村各乡都有各自的民俗活动方式，有迎老爷、营老爷、走老爷、抛老爷、抢老爷、磨老爷等等。目的是答谢神恩一年来的庇佑，祈求新的一年风调雨顺、百业兴旺、五谷丰登，保佑安康、升官发财、人丁兴旺，让人人过上美好生活。

潮州人自古就有吃槟榔的习俗，后来用橄榄取代。在广东潮汕地区，橄榄被认为是吉祥文化的象征，常作为婚嫁喜事、春节拜年礼物之一。每逢佳节，家家户户必备橄榄待客，不过这时候的橄榄常会以另一个名字登场：“请食槟榔。”潮汕人自古便爱嚼槟榔，客人来了更以槟榔为礼，否则会被嫌怠慢失礼。

畲族有“招兵节”，凤凰石古坪的招兵节每两年举行一次，在农历十二月二十四以前择吉日举行。畲族招兵节对潮剧也产生了巨大的影响。潮剧武戏中的“招马”程式应该也是一种畲俗，而师公在招兵节演唱的“假声”发音，也是潮剧“双拗”、“帮声”和“痰火声”等表演和唱法的来源。

方言

潮州话（属闽语）

潮州话，又称潮汕话，属汉语方言八大语系之一的闽语系。它的词汇丰富，幽默生动，富有极强的表现力，并保存着很多古汉语的成份，因而为越来越多的语言学家所重视。潮州方言有自己的字典《潮州字典》，以及《潮语十五音》等研究地方语言的专著。潮州话（Teochew）虽然属于闽语系（Holo Dialect System），但与闽南话（Hokkien）差别较大。

客家语

潮州饶平县还有一部分是客家语，不属于潮州的本地方言（该称呼多见于台湾地区，又叫饶平腔）。据史料记载，永嘉之乱，衣冠南渡，八姓入闽，而后向粤东迁徙，饶平的客家居民已经有一定的历史，其中饶平六百多座客家土楼可以见证一切，原本许多饶平中部的客家人早已被潮汕化，现讲客家话的主要是饶平北部的上善镇，饶洋镇，建饶镇，九村镇，上饶镇以及新丰镇等，有几十万人，占全县人口的百分之三十八左右，詹姓为最多。

曲艺

潮州市潮剧团演出

潮剧即潮州戏，历史悠久，风采独具。

1976年在潮州西沙溪工程中出土的明宣德七年（1432）手抄本《刘希必金钗记》，是潮州发现的最早的潮剧演出本。数百年来，潮剧在形成和发展过程中，不断吸收当地民间艺术精华，使其音乐，唱腔，表演形式日趋丰富，逐步形成了自身的风格，成为全国十大剧种之一。1957年、1959年潮剧团二次晋京献演，党和国家领导人毛泽东、刘少奇、周恩来等先后观看了演出并接见演员合影留念。潮剧不但活跃于潮汕和闽南地带，在东南亚诸国也有着深远的影响。

音乐

源远流长，优美动听，驰名中外，它具有独特的艺术风格和浓郁的地方色彩。其门类有：以二弦为领奏乐器，伴以弹拨、弦索乐器的弦乐；以琵琶、三弦、筝组奏的细乐；以佛场主要法器，伴以唢呐、横笛领奏的庙堂音乐；以笙、箫、管、笛为主要乐器的笛套音乐；以潮州大锣鼓伴以唢呐领奏的潮州锣鼓乐等。1957年潮州音乐团在第六届世界青年联欢节上表演并荣获金质奖章。据传六十年代初，周总理访问瑞典时，瑞典国王馈赠的礼物中，便有两张他自己珍藏的潮州音乐唱片。由此可见，潮州音乐已被视为稀世奇珍。

潮语歌曲：随着八、九十年代的时候流行歌曲的兴起，潮州人开始用流行音乐的创作手法来创作潮语歌曲，形成了自己的一个流派，冠名为潮语歌曲。

工艺

潮州工艺是潮州文化的一部分，主要工艺品有潮州陶瓷、潮州木雕、潮绣、潮州抽纱、潮州花灯、潮州剪纸、潮州银饰、潮州嵌瓷等。

民居

中国地大物博，地方建筑灿若星河，各具特色，潮州民居便是这其中的一朵奇葩。潮州民居融汇千百年来潮州人的智慧，如同山西平窑民屋的粗犷，瑶寨吊脚楼的野趣，江南徽屋的雅致，苏州园林的自然一样，潮州民居也拥有自己的独特的文化内涵。

沿江沿海平原地带，经济比较发达，许多望族多聚居在这些地方，旧县城也多有聚族而居情况。因此，城乡居民均有浓厚的氏族观念，体现在聚落建筑就是以姓氏宗祠为中心的围寨格局。清府县志载：“望族营建屋庐，必建家庙，尤加壮丽。”“雕梁画栋，池台竹树，必极工巧。大宗小宗，竞建祠堂，争夸壮丽，不惜赀费。”潮州农村多聚族而居，而整个村寨，都依其宗族观念、风水观念、生产生活、防御功能以及某些美学观念来营建，因此潮汕民居的大格局便是独特的理想风水人居环境。同时潮州民居直接地将大自然因素所谓“天时、地气、顺风”溶入建筑中，体现出人天和谐的统一境界和高尚心灵意境。

潮州民居的建筑方位一般是取朝南偏东的，以南为主。这样一来，冬天可挡住严寒的北风，夏天则可以接受凉快的南风。

注：民间有时也称“潮汕民居”，但学术上统称为“潮州民居”，这也是正规的叫法。

饮食

潮州饮食文化别具一格，潮州饮食最为出名的是潮州菜和潮州工夫茶。在中古以前潮州府因地处蛮荒而不发达。自宋代以来，随着城市手工业的逐步繁荣和城镇人口的增多，加之接受中原文化影响等因素，潮州府逐渐开始发展，并且具有特殊的地方特点。到了近代，由于潮属地区人口剧增，商品交换意识增强，逐渐有潮人外出谋生而居于诸如广州、香港、上海等都市，更有不少潮人移居东南亚等各国。并开始有了潮式饮食的店铺开张经营。在这个时期，潮菜悄然地走出粤东。在国内各大城市和港澳地区、东南亚各国，差不多都有潮菜的菜馆酒家出现，形成了一定的影响力，这是潮菜第一个飞跃发展时期。

2014年8月，潮州成功入选由中国国际广播电台国际在线主办的“2014中国城市榜——全球网民推荐的最中国美食城市”，成为"最中国美食城市"之一。

潮州菜

潮州功夫茶

源于潮州，已有数千年的历史。潮州菜在国内外享有盛名，是由潮州原来独有的菜式与按潮州味加工改造了的菜式所构成的一个开放的体系。时至今日，潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡，鲜而不腥，郁而不腻。潮州菜的另一特点，是善于烹制以蔬果为原料的素菜。有煎、炒、烹、炸、焖、炖、烤、焗、卤、熏扣、泡、滚、拌等，而且刀工讲究。多样化的制作方式，形成了潮州菜的风味特色。

潮州工夫茶

潮州工夫茶是中国古老的茶文化之一，在粤东当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。

潮州文化是一种民系文化，为海内外全体潮州人所共有。潮州历史悠久，与台湾、东南亚有着紧密的联系，又是著名侨乡，1986年被国务院公布第二批国家历史文化名城名单，潮州位列其中。

早在新石器时代已有闽越族聚居，从已出土的石器、陶器、骨器、人骨化石等，可以窥见其远古文明的光辉。唐太宗开科取士，潮州已有进士出现。韩愈贬潮，重置乡校，延师兴学，使潮州的文风蔚然兴起。宋代的潮州更是文风鼎盛，“一州两书院，他郡所无”。南宋前期时潮州主户客户人口14余万人，而端平以后参加科举的居然“终场至万以上人”，终宋一代潮州中进士者多达172人，其中建炎二年(1128)一科连捷9人，一时为之轰动。明代的进士为160人，传出了同榜八俊、兄弟连科等佳话和一门三进士的荣耀。明代乡试中举竟多达1088人。在历代的殿试中潮州还涌现出状元林大钦（明嘉靖1532年高中）、榜眼王大宝、探花姚宏中这样的英才。

潮州

侨乡文化

在潮籍侨胞中，有被誉为世界华人首富的知名实业家李嘉诚、受聘为50多所大学教授的国际汉学大师饶宗颐、热心公益事业的爱国侨领陈伟南、国际摄影大师陈复礼等诸多杰出人士。

潮汕除旅居国内各地的潮汕人及其后裔，旅居海外的潮人包括潮籍华侨华裔和香港台湾澳门同胞估计占50%。潮汕已形成国内和海外两个潮人社会。

潮商

潮州商人曾是中国古代三大商帮之一，即以海阳（今潮安）、饶平、澄海、潮阳、揭阳、普宁、惠来、丰顺等县的商人为主。这八个县，就是传统的潮州八邑。潮汕地区虽因地形阻隔而开发较晚，但自唐、宋水陆交通陆续开通后，潮汕地区的工商经济发展迅速。明代的潮汕已然成为粤东、闽西南、赣南三地物资集散与进出口的据点，更是海上贸易活跃的区域。

发源自潮汕地区的商人由于地理环境而形成“重贩运”特点，使得他们在海上经贸与海外移民上有着傲人的成绩。潮州商人的崛起与成就除了得益于工商贸易外，潮州商人的刻苦耐劳、冒险进取和倚重地缘、血缘社团的习性，是他们成功的重要因素。

地方特产

	简介	图片
茶叶	潮州茶的种植和制作历史长、品种多。潮州茶的品种，主要有凤凰单丛凤凰水仙、福建水仙、乌龙、石古乌龙、梅占、名花、奇兰、黄旦、铁观音、本山、大红、黄金香、肉桂等10多个。其中凤凰水仙最多，为潮州的当家茶。据林业部门统计，潮州市现有茶园85000多亩，拥有中小型初、精制茶叶加工厂120家。
陶瓷	潮州陶瓷制品远销世界五大洲100多个国家和地区。瓷塑通花和瓷花，是最具特色的传统美术工艺。1978年10月，党和国家领导人邓小平访问朝鲜时，便以枫溪产的1.2米高的层镂空“友谊”通花瓶作为珍贵礼品送给金日成主席。建于枫溪镇的“南国瓷乡陈列馆”，陈列的产品集中了大部分枫溪陶瓷的精品，是枫溪陶瓷传统艺术的缩影。
抽纱	抽纱潮州抽纱是传统的潮州刺绣与欧洲抽纱相结合的产物，有着百年的历史，以其技艺精巧、轻盈淡雅见长，被誉为“南国名花”。潮州抽纱的主要品种有手巾、台布、绣衣、床罩、被枕套、靠垫、餐套等。
金漆木雕	潮州金漆木雕是在木雕作品上聚漆贴金，使其具有金碧辉煌的艺术效果。
玉雕	潮州玉雕以南方碧玉为主要原料，兼用辽宁岫玉、河南独玉和加拿大碧玉。
金银首饰	潮州金银首饰工艺始于晚清，品种繁多，有手镯、手链、戒指、胸花、项链、耳环、头结、发夹、钗牌、坠等1000多个花色品种。
香包	香包是潮州民间独特的传统工艺品。传统香包有香囊、粽球、针包、瓜子鸡、纽绒、结带等，造型美观，品种多样。香包主要用于佩带或作为吊坠饰物。
麦杆画	潮州麦杆画是一种洋溢着浓郁乡士气息的民间艺术，麦杆画利用麦杆的反光作用，产生特殊的艺术意境。
竹制品	潮州生产的竹制品除桌、椅、几、谷答、畚箕、竹篓、扁担、箩、筐等家具和家具外，还有窗帘、门帘、灯罩、扇子、吊篮、花篮、凉席等日用品和工艺品。
水果凉果	用潮州水果加工制作的各式凉果，化皮橄和糖金桔等获部优产品奖。潮州市加工的凉果有甘草橄榄、青李、加应子、话梅、五香梅、糖杨桃、话芒果、蜜芒果、话桃条、蜜桃条、柑饼、蜜柑、九制陈皮等50多个品种。
潮州水果	潮州是南方的水果之乡，潮州柑名闻遐迩，各类水果紧随季节变换而相继上市。春有枇杷、杨梅、青梅、桃、李；夏有荔枝、菠萝、芒果、沙梨；秋有龙眼、杨桃、柚、柿、番石榴；冬有橄榄、柑、桔、香蕉等。潮州市常栽果树有22科128个品种，其中名优稀果有鹳巢柑、孚中选蕉柑、钱东新坡蜜柑、古楼山乌叶荔枝、溪口香蕉、草埔种龙眼、风来朵龙眼、大红柿、红种甜杨桃、青皮香橄榄、独核黄皮、渔村杨梅、白饭桃、红肉枇杷、红毛梨、菠萝等。

交通

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潮州站

2022年，全年货物运输量2541万吨，比上年下降8.5%；货物周转量111亿吨公里，下降0.7 %。港口货物吞吐量完成1708万吨，下降1.7%。港口集装箱吞吐量14万标准箱，增长108.7%。客运量为146万人，下降6.4%；旅客周转量为2.6亿人公里，下降18.9%。

国道：324国道，539国道。

高速公路：深汕高速公路、汕汾高速公路、潮惠高速公路、汕梅高速公路、潮州东联络线

铁路

铁道线路：广梅汕铁路，厦深铁路，梅汕客运专线(在建)、梅汕铁路

主要车站：潮州站、潮汕站、饶平站、潮安站

航空

揭阳潮汕国际机场，是粤东唯一的民用机场，是广东第三大机场（区域性枢纽机场），飞行等级4D（远期4E）。

航运

潮州港东临台湾海峡，距台湾高雄市186海里，是广东省距台湾省最近的地区，港口至汕头36海里、至厦门98海里、至香港192海里、至广州308海里，至新加坡、曼谷等东南亚国家港口都在1700海里之内。

市内交通

2017年末全市实有公共汽车349辆，比上年下降6.2%，运营线路长度924公里，全年客运总量1230.3万人次。年末实有出租车915辆。年末供气总量79061万立方米，液化石油气供气总量38.03万吨。

公交

湘桥区九条公交线路票价2元，自动投币不设找赎，部分公交已开通刷韩江通的功能，方便市民出行。（早班车时间为6:40分，末班车为18：30）

出租车

潮州共有津汽、鸿伟、合众三家出租车公司，截止至2008年11月车数约784辆。

根据车辆的不同档次来定价，一类出租车（排气量1.6升以上）二公里起点价5.00元，每超半公里运价1.10元；二类出租车（排气量1.3升以上）二公里起点价4.00元，每超半公里运价1.00元；三类出租车（排气量1.3升以下，含面的）二公里起点价3.00元，每超半公里运价0.90元。按每公里起步价从3至5元进行打表计费，同时加收1元燃油附加费。

人力三轮车

潮州市内有持牌人力三轮车1700多辆，租一辆人力三轮车开始环城游，这是潮州古城游的精髓之一。而且不少三轮车从业人员有进行旅游知识培训过，他们会设计一些旅游路线。价格可以讨价还价。

水运：潮州港东临台湾海峡，距台湾高雄市186海里，是广东省距台湾省最近的地区，港口至汕头36海里、至厦门98海里、至香港192海里、至广州308海里，至新加坡、曼谷等东南亚国家港口都在1700海里之内。

社会

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2022年末，全市有广播电台3座，电视台3座，公共图书馆4个，博物馆11个，体育场馆2个。广播人口覆盖率、电视人口覆盖率100%，有线电视入户率100%。全市已建成46个镇级综合文化站和1018个村级综合性文化服务中心，实现基层综合性文化服务中心全覆盖建设。全市已建成40个乡镇农民体育健身工程建设，现有社会体育指导员9381名，平均每万人配置约36名。现共有国家级非遗代表性项目17项，省级非遗代表性项目47项，国家级非遗代表性传承人22人，省级代表性传承人77人；国家级基地2个，省级基地26个，省级文化生态保护实验区1个。2021年，文化产业增加值为100.48亿元，占地区生产总值比重为8.1%。

2022年末，全市共有各类医疗卫生机构2233个(含村卫生站），其中，医院32个，门诊部549个，专科疾病防治机构4个，疾病预防控制中心3个，村卫生站1572个。全市卫生技术人员11541人，比上年增长2.1%；其中,执业医师和执业助理医师4826人，注册护士4254人；拥有医疗床位8008张，其中,医院床位5917张。

潮州人民广场

教育科技

2022年末，全市普通高等院校1所，在校学生2.30万人，专任教师1328人；普通高中34所，在校学生数5.26万人，专任教师数4166人，高中阶段教育毛入学率95.7%；普通初中114所，在校学生数9.63万人，专任教师数7402人；小学567所，在校学生数20.89万人，专任教师数1.14万人；幼儿园706所，在园幼儿数10.05万人，专任教师7547人。全年各级各类教育（不含非学历培训，不含技工学校和特殊教育学校）招生数9.53万人，其中，普通高等院校招生数0.68万人，普通高中招生数1.81万人，普通初中招生数3.37万人，小学招生数3.19万人。

2022年，全年专利授权量9915件，下降1.5%。其中，发明161件，增长9.5%。全年立项科技项目共82项，其中国家级1项，省级10项，市级71项。全年新认定国家级高新技术企业89家。

潮州市各类院校
类别	学校列表
主要小学	潮州市实验学校	潮州市绵德小学
主要小学	潮州市昌黎路小学	潮州市城南小学
主要初中	潮州市金山实验学校（市直）	潮州市高级实验学校（市直）
	潮州市城南实验中学	潮州市城基实验中学
	潮州市奎元中英文学校（市直）	潮州市湘桥区城南中学
主要高中	潮州市金山中学（市直）	潮州市华侨中学
	松昌中学	潮州市宝山中学
	潮州市高级中学（市直）	潮州市南春中学
	潮州市绵德中学（市直）	潮州市湘桥区意溪中学
高等院校	韩山师范学院（本科）	潮汕大学（筹建）
	韩山师范学院陶瓷学院（大专）	韩山师范学院潮州师范分院（大专）
	潮州市职业技术学校（中专）	潮州市虹桥职业技术学校（中专）

民生社保

2022年，全年全市居民人均可支配收入26420元，比上年增长5.3%。分城乡看，城镇居民人均可支配收入29758元，增长4.8%；农村居民人均可支配收入20275元，增长6.0%。

2022年，全年全市居民人均消费支出19568元，比上年增长3.6%。分城乡看，城镇居民人均消费支出21147元，增长3.0%；农村居民人均消费支出16663元，增长4.5%。全市居民恩格尔系数为44.0%，比上年上升0.4个百分点；其中城镇为43.7%，农村为44.6%。

2022年末，全市参加城镇职工基本养老保险34.66万人，比上年增长6.4%。参加城乡居民基本养老保险人数114.25万人，增长4.3%。参加城镇职工基本医疗保险32.53万人，下降4.2%。参加城乡居民基本医疗保险214.24万人，下降4.7%。参加工伤保险27.86万人，增长12.3%。参加失业保险23.72万人，增长3.5%。参加生育保险23.74万人，下降1.0%。

2022年末，全市有社会福利院3所，社会福利院床位数240个，镇办敬老院16所，社区养老服务设施数917个。全年共发行销售福利彩票2.65亿元，比上年增长5.6%；筹集社会福利资金0.82亿元，增长3.8%。

邮电事业

2022年，全年邮电通信业务总量79.76亿元，比上年增长18.4%。其中，邮政业务总量（按2020年不变价计算）54.35亿元，增长18.3%；电信业务总量（按2020年不变价计算）25.40亿元，增长18.6%。

环境安全

2022年，全市森林抚育6.86万亩，完成义务植树395.4万株。全年日照时数1863.2小时，平均气温21.9℃，相对湿度82%，降雨量为1911.2毫米。全年高温日数30天，低温日数3天，雨天日数172天，暴雨日数10天。

2022年，全年规模以上工业综合能源消费量405.71万吨标准煤，比上年下降11.4%；单位工业增加值能耗下降6.9%。全社会用电量114.67亿千瓦时，下降0.6%。其中，工业用电量69.94亿千瓦时，下降1.5%。

2022年，市区空气质量指数(AQI)日均值有188天为优，163天为良，城市空气质量优良天数比率为96.2%。可吸入颗粒物（PM10）浓度均值为33微克/立方米，比上年的41微克/立方米下降19.5%，细颗粒物（PM2.5）浓度均值为20微克/立方米，比上年的23微克/立方米下降13.0%。

2022年，全年共发生各类生产安全事故43起，死亡33人，受伤32人，直接经济损失197.59万元，亿元GDP死亡率控制为2.51%。其中，发生道路运输事故40起，死亡28人，受伤28人，直接经济损失167.59万元。全年发生火灾事故870起，死亡5人，直接经济损失903.58万元。

科学技术

潮州人民广场

2021年，潮州市专利授权量10070件，增长4%。其中，发明147件，增长19%。全年立项科技项目共126项，其中省级6项，市级120项。全年新认定国家级高新技术企业74家

旅游

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潮州

潮州八景：旧时有内外之分，内八景是指于古城街巷之间，而外八景则指城外韩江两岸。由于城市建设的不断发展，内八景已逐渐湮没，今天人们所说的潮州八景是指外八景，即“鳄渡秋风”、“西湖渔筏”（原西湖与韩江相通）、“金山古松”（曾名“马丘松翠”）、“北阁佛灯”、“韩祠橡木”、“湘桥春涨”、“凤凰时雨”、“龙湫宝塔”（原位于北阁对面江心，现仍存遗址）。

潮州新八景：潮州评选“新八景”旨在“促进文化经济融合，展现历史名城风采”。“新八景”为：滨江红棉、广场灯影、坊街亭韵、淡浮水墨、绿岛晴岚、桑浦禅泉、凤凰天池、柘林渔火。“新八景”特色鲜明，人文景观、自然景观、生态景观兼顾，山、海资源皆备，既有历史遗存，又有现代建筑，涵盖潮州各区县，“老八景”亦布列其间。

2022年，全年实现国内旅游收入17.89亿元，接待国内游客人数282.19万人次，实现入境旅客收入265.2万美元，接待入境游客人数0.44万人次。全年星级饭店客房出租率为36.2%。

著名人物

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【主词条：潮州人】

古代：杨世略、林大钦、林德镛、黄仁勇、刘允、萧端蒙、郑大进、翁万达、丁日昌、王大宝、陈梦龙、林大春

近现代：柯柏年、李嘉诚、饶宗颐、陈伟南、孙大文、蔡澜

荣誉

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国家历史文化名城	中国红军茶之乡	中国优秀旅游城市
中国瓷都	国家知识产权试点城市	国家园林城市
中国婚纱晚礼服名城	国家日用陶瓷特色产业基地	中国著名侨乡
中国潮州菜之乡	中国不锈钢制品之乡	国家重点工艺美术城市
中国民族民间艺术之乡	中国工艺美术之都	中国陶瓷出口基地
中国日用陶瓷出口之乡	最中国美食城市	中国特色农产品优势区
中国地级市百强品牌城市	2021城市商业魅力排行获评为三线城市

友好城市

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国家、省份	城市
中国福建	厦门
泰国	曼谷
法国	巴黎十三区
美国	旧金山市

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