桂花黄林酥 编辑

桂花黄林酥
桂花黄林酥的做法简单是糕点小吃里的常见菜菜系及功效:精品主食 甜品/点心 增肥食谱口味:甜味工艺:烤

目录

    1 基本信息 2 制作材料 3 教您桂花黄林酥怎么做,如何做桂花黄林酥才好吃 4 制作要诀

      基本信息

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      中文名:桂花黄林酥

      类别:甜品

      工艺:烤

      主料:小麦、桂花

      制作材料

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      主料:小麦面粉300克
      辅料:桂花100克,鸡蛋清150克,黑芝麻150克,淀粉(玉米)20克
      调料:猪油(炼制)150克,白砂糖100克

      教您桂花黄林酥怎么做,如何做桂花黄林酥才好吃

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      1. 将面粉过筛后,用200克面粉加入猪油90克,揉成油酥面团;
      2. 将300克面粉加入60克猪油,与适量清水揉成水油面团;
      3. 将酥面与水油面逐个分别出条下节子,用擀面杖擀成牛舌形;
      4. 从上卷下来再折成三折,擀成皮胚,包入桂花馅,做成饼形;
      5. 放入烤盘内,面上刷上鸡蛋液,进炉烘烤至熟即成。

      制作要诀

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      1. 在烤制本点时,要掌握好温度的控制,否则易现出裂口以及点心表皮光洁度不好等问题;
      2. 桂花馅制作方法:芝麻、白糖、猪油放在容器里,混合拌匀,边搅拌边加入适量干淀粉,最后放入桂花拌匀,做成桂花馅。

      小帖士-食物相克:
      鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
      黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。

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