β- 谷甾醇是一种植物甾醇类成分，属于四环三帖类化合物。广泛存在于自然界中的各种植物油、坚果等植物种子中, 也存在于某些植物药中。

目前 β- 谷甾醇以其特有的生物学特性和物理化学性质被广泛应用到医药行业中, 尤其是研究显示 β- 谷甾醇的摄入量多少与人群许多慢性病的发生率有关系,因此 β- 谷甾醇的医药应用及其发展前景受到越来越多人的关注。

中文名：β- 谷甾醇

分子式：C29H50O

外文名：β- sitosterol

熔 点：130—140℃

β- 谷甾醇是某些药用植物中的一种活性成分, 存在于某些植物的根茎、花、叶、果实、块根及全草中。诸如存在于茜草科植物的 白花蛇舌草Oldenlandia diffusa (Willd.) Roxb.的全草中。或存在于十字花科植物 白芥子 Brassica alba (L.) Boiss.的种子中。或存在于天南星科植物 半夏 Pinelliaternata(thunb)Breif 的块茎中。或存在于玄参科植物地黄Rehmannia glutinosa libosch.的块根中。或存在于萝藦科植物球兰 Hoys carnosa(L.f.)R.Br.的叶中。

β- 谷甾醇是一类具有生理活性的物质, 可用于合成调节水、蛋白质、糖和盐代谢的甾体激素。另外，相关研究表明 ，β- 谷甾醇具有降低血清胆固醇、消炎解热、抗肿瘤及提高机体免疫力等作用。并已证明 β-谷甾醇可诱导结肠癌、前列腺癌、和乳腺癌细胞、的凋亡。

β-谷甾醇可促进 Bax蛋白表达，同时降低Bcl-2蛋白表达并活化 Bid，即通过调节线粒体的功能来调节细胞凋亡，发挥抗肿瘤作用。

对混合物植物甾醇分离精制以获得单组份 β- 谷甾醇的主要有化学法和物理法二大类分离纯化法。化学法是利用化学反应制备 β- 谷甾醇的衍生物( 例如 β- 谷甾醇乙酯的二溴化物),增加其物性与其他植物甾醇的差异, 再用物理法分离, 然后再还原脱溴, 碱性水解, 最后在一定溶剂中重结晶得到纯的 β- 谷甾醇。物理法中有二种方法。一种是利用溶剂结晶法直接分离 β- 谷甾醇, 所用溶剂主要有甲醇、乙醇、异丙醇、丙酮、乙酸乙酯等。另一种物理法是改良的重结晶分离法,主要根据 β- 谷甾醇在有机溶剂( 正戊醇、环已酮)中溶解度的差异以及溶解度随温度变化的差异,用分级结晶从混合植物甾醇中分离提纯 β- 谷甾醇。

2、几种植物药中 β- 谷甾醇的含量测定

几种植物药中 β-谷甾醇的含量测定情况见下表