乙酰（英文：Acetyl），不是一种物质，是一个由甲基和羰基组成的酰基官能团，化学式为CH3-CO-或记为Ac-，不能独立存在。乙酰基存在于很多化合物之中，包括乙酰胆碱、乙酰辅酶A、对乙酰氨基酚、乙酰水杨酸（阿司匹林）、乙酸、乙酰氯、苯乙酮、乙酰胺和乙酸酐等。向分子中引入乙酰基的化学反应称为乙酰化反应，相应的试剂称为“乙酰化试剂”和“乙酰转移酶”。在它们的作用下，乙酰化可以发生在辅酶A、组蛋白和其他蛋白质上，性质得以改变。

中文名：乙酰

化学式：CH3CO-

英文名：Acetyl

特点：不是一种物质

乙酰基;acetyl group

乙酸分子中去掉羟基后，剩下的一价基团，结构式为：CH3CO—，是较常见的一种酰基。

计算化学数据：

1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：0.7

2、氢键供体数量：2

3、 氢键受体数量：4

4、 可旋转化学键数量：6

5、互变异构体数量：4

6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：75.6

7、 重原子数量：18

8、 表面电荷：0

9、 复杂度：285

10、同位素原子数量：0

11、 确定原子立构中心数量：1

12、 不确定原子立构中心数量：0

13、 确定化学键立构中心数量：0

14、 不确定化学键立构中心数量：0

15、共价键单元数量：1

Ac在化学中可以有很多含义。无机化学中，Ac可以指元素锕（Actinium），或乙酸根（CH3COO-，Acetate）；有机化学中指乙酰基.CH3C=O Acetoxy向分子中引入乙酰基的化学反应称为乙酰化反应，相应的试剂称为“乙酰化试剂”和“乙酰转移酶”。在它们的作用下，乙酰化可以发生在辅酶A、组蛋白和其他蛋白质上，性质得以改变。乙酰化的药物也通常功效更大，例子如乙酰水杨酸（阿司匹林）、二乙酰吗啡（海洛因）。有机合成的乙酰化反应一般以乙酰氯或乙酸酐作乙酰化试剂，在叔胺或芳香胺作为碱性试剂下进行。

也可以应用在碘仿反应中:CH3-CO-或者CH3-CH(OH)-.