菊花粥，是以菊花、粳米为原材料制作而成的一道佳肴。其做法简单，营养丰富，美味可口。菊花气味清香，凉爽舒适，以糙米煮粥，借米谷之性而助药性。久服有美容保体，抗老防衰的功效。

中文名：菊花粥

用法：可作早晚餐食用。

配方：菊花末15克、粳米100克

外文名：Chrysanthemum porridge

功效：清热疏风，清肝明目。

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烹饪简单

营养丰富

菊花粥

菊花气味清香，清热凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，久服美容颜体，抗老防衰。

菊花末15克，粳米100克。

制法

菊花去蒂，研成细末备用。粳米加水适量，用武火烧沸，改用文火慢熬，粥将成时调入菊花末，稍煮片刻即可。

功效

清热疏风，清肝明目。

用法

可作早晚餐食用。

菊花为菊科多年生草本植物的头状花序，含有腺嘌呤、氨基酸，胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花粥早为医家所用，《神农本草经》 把它列为上品，谓“久服利血气、驻颜色、轻身、耐老”。

制作

霜降前采菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，与粳米50—100克煮粥，待粥将成时调入菊花10一15 克，再煮一二开即成。菊花气味清香，凉爽舒适，以梗米为粥，借米谷之性而助药力，《慈山粥》说：“菊花粥养肝血，悦颜色。”

功效

久服美容艳体，抗老防衰老。

菊花10克，大米100克，白糖适量。

煮制方法

将菊花择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1-2剂，连续3-5天。

功 效疏风清热，清肝明目，平降肝阳。

适 应 症

适用于外感发热，或温病初起，发热，头痛，或肝经风热，头晕目眩，目赤肿痛等。

粥义解说

菊花，又名北菊花、黄菊花、滁菊花、杭菊花，为菊科多年生草本植物菊的头状花序。

中医认为，菊花性味辛、甘、苦、微寒，归肺、肝经，有疏风清热，清肝明目，平降肝阳之功，本品清芳疏泄，善祛风热之邪，对外感风热，其效甚佳，对肝经风热，或肝阳上亢等，也有明显的治疗作用。《本草纲目》言其"除风热，益肝补阴，治诸风头目"。《本经》言其"治诸风，头眩肿痛，目欲脱，泪出"。药理研究表明，本品含菊甙，挥发油，黄酮类，胆碱，香豆精类化合物及生物碱等，对多种致病菌及流感病毒有抑制作用，能显著扩张冠脉，增加冠脉血流量，降低血压、血脂。中老年人，常常患有高血压、冠心病、高脂血症等多种疾病，常用本品煮粥服食，不仅可以预防感冒，还可降压降脂，治疗心脏病。

注意事项

1.本品煮粥，或泡茶饮用均可；

2.一般疏散风热多用黄菊花，清肝、平肝多用白菊花。